Цвітна капуста по-корейськи з морквою

Пропоную рецепт одного з улюблених в нашій родині салатів по-корейськи з цвітною капустою і морквою, який готується елементарно. Рецепт маринаду тут універсальний, ви можете замаринувати за цим рецептом абсолютно будь-які овочі, які любите, в тому числі і зробити моркву по-корейськи. Просто приблизно дотримуйтесь пропорції овочів і спецій, маринаду.

Співвідношення цвітної капусти і моркви в рецепті ви можете змінювати на свій розсуд. Салат з цвітної капусти по-корейськи можна приготувати про запас, він прекрасно може зберігатися в холодильнику кілька місяців.

Інгредієнти для цвітної капусти по-корейськи з морквою:

Цвітна капуста 3 кг
Морква 1 кг
Червоний перець гострий 1 ч.л.
Коріандр (можна замінити хмелі-сунелі) 1 ст.л.
Часник 2 зубчики
Рослинна олія 2/3 склянки
Цукор 1 склянка
Сіль 2 ст.л.
Оцет 1 склянка
Холодна кип'ячена вода 1 склянка

Рецепт приготування:

1. Підготуємо овочі. Цвітну капусту промити і відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Після чого розділити її на суцвіття. Очищену моркву натерти на спеціальній тертці. Овочі перемішати у великій мисці або в каструлі, краще скляній або емальованій.

2. Зробити маринад. Для цього необхідно перемішати рослинну олію з червоним перцем, коріандром або хмелі-сунелі, подрібненим часником, цукром і сіллю, оцтом і холодною водою.

3. Залити овочі приготовленим маринадом, перемішати і поставити зверху гніт. Овочі я залишаю на 6 годин при кімнатній температурі, потім складаю в банку і прибираю в холодильник.