Пишні і ніжні кекси з родзинками

Пропоную перевірений рецепт моїх улюблених кексів, які виходять ніжними і ароматними. Рецепт цих кексів дуже простий, підготовка інгредієнтів і приготування тіста займає до 15 хвилин часу, і ще 20 хвилин вони запікаються. Впевнена, якщо один раз спробуєте приготувати - захочете додати ці кекси в свій список смачних рецептів.

Із вказаної кількості інгредієнтів у мене виходить 8-9 шт. кексів, якщо потрібно приготувати більше - просто потрібно подвоїти кількість всіх продуктів.

Інгредієнти для кексів:

Вершкове масло 100 г
Цукор 100 г
Борошно пшеничне 100 г
Яйця 2 шт.
Ванільний цукор 1 пакетик
Сода 0,5 ч.л.
Сметана (не менше 15%) 75-80 г
Родзинки 30 г

Рецепт приготування кексів:

1. Розм'якшене вершкове масло ретельно перетерти з цукром за допомогою вилки. Якщо зручніше - можна це робити і міксером.

2. Додати 2 яйця і ванільний цукор, все добре перемішати.

3. Додати сметану, перемішати.

4. Не забудьте замочити в гарячій воді родзинки на 10-15 хвилин, до набрякання, після чого їх викласти на рушник і просушити.

5. Борошно перемішуємо з содою і просіваємо. Додаємо, поступово і потроху вмішуючи, до суміші з масла, сметани, цукру і яєць. Виходить густе - консистенції густої сметани, тісто. В кінці в готове тісто додаємо просушені родзинки, додаємо їх за бажанням, якщо не хочете - можна не додавати.

6. Тісто викладаємо в формочки, у мене це силіконові формочки. Можна використовувати також паперові або металеві форми для кексів. І ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 25-35 хвилин, час залежить від режиму і самої духовки. Перевірити готовність в кінці приготування можна сірником - проткнути нею один з кексів в самій його середині і вийняти, якщо сірник вийшов сухим - значить кекс готовий.