Курка в медово-соєвому маринаді запечена в духовці
У запіканні курки немає нічого складного, готувати цю страву - одне задоволення! Адже можна постійно експериментувати з маринадом і способами приготування і завжди отримувати смачну і апетитну страву як для повсякденного столу, так і для святкового. Сьогодні пропоную зробити смачний маринад для курки в духовці з соєвого соусу, меду і гірчиці.
Перед тим, як запікати курку, необхідно її повністю розморозити і залишити на деякий час при кімнатній температурі.
Для приготування можна використовувати як цілу тушку курки, так і стегенця, стегна або крила. Цілу тушку потрібно довше маринувати.
Дана кількість маринаду розраховано на 1 середню тушку курки вагою 1 - 1,3 кг.
Інгредієнти для приготування маринаду для запікання курки:
- Соєвий соус 2 ст.л.
- Гірчиця 3 ч.л.
- Мед 1 ч.л.
- Часник 3 дольки
- Хмелі-сунелі 2 ч.л.
Рецепт приготування курки запеченої в соєво-медово-гірчичному маринаді:
1. Приготувати маринад: змішати в мисці соєвий соус, мед, гірчицю, подрібнений часник, хмелі-сунелі.
2. Курку вимити і добре просушити. Тушку посолити і поперчити, я використовувала свіжий мелений перець.
3. З усіх боків і всередині змастити курку маринадом, накрити і залишити на кілька годин, щоб промаринувалася. Якщо часу мало, залиште курку при кімнатній температурі - вона промаринуєтся швидше. Якщо готуєте з вечора, щоб запекти з ранку - поставте її в холодильник.
4. Курку можна запекти декількома способами. Я люблю запікати багато страв, в тому числі птицю, в скляній формі для запікання - в ній нічого не підгорає, тому що посуд для запікання зі скла розподіляє тепло досить рівномірно. Курка в такій формі запікається у власному соку. Отже, покласти курку в скляну форму для запікання (форму трохи змастити олією). Можна перед приготуванням зв'язати ніжки ниткою - мені здається, так готова курка буде виглядати краще. Накрити якомога герметичніше форму з куркою фольгою. Фольга допоможе зберегти до кінця приготування соковитість курки, а також допоможе запобігти розбризкуванню жиру по всій духовці.
Поставити курку в розігріту до 200 градусів духовку і запікати приблизно 1,5 години, час залежить від величини тушки курки (у мене 1,2 кг). Готовність можна перевірити, зробивши прокол в районі стегна - якщо виділяється прозорий сік, значить курка готова.
Курку трохи остудити, розрізати на порційні шматочки і можна подавати!
Інші способи запікання курки в духовці
На листі. Покласти курку на великий залізний лист і покласти навколо птиці нарізані овочі (картопля, морква, кабачки та інші овочі і навіть фрукти) - в цьому випадку відразу ж можна приготувати не тільки гаряче, але і гарнір, що дуже зручно. Не забути овочі посолити.
Можна також запікати курку в рукаві. Це зручно тим, що духовка і деко залишаються чистими, нічого не прилипає і не пригорає. Але, запікаючи в рукаві, не вийде апетитної золотистої скоринки. Хоча, якщо хочеться підрум'янити курку, для цього можна хвилин за 15 до готовності прорізати в рукаві отвір зверху.
Також прекрасний спосіб - запікати курку в фользі. М'ясо виходить ніжне, добре пропікається. Для цього потрібно курку герметично обернути фольгою і покласти на деко, поставити в розігріту духовку і запікати як зазвичай.
Смачної страви і смачного!
1326
1200
773
658
584
580
558
503
401
388
Коментарі