Яловичина тушкована в червоному вині

Простий і оригінальний спосіб смачно приготувати яловичину, яка виходить надзвичайно ніжною і має винну нотку і пряний аромат!

Інгредієнти:

1. М'якоть яловичини 500 г
2. Цибуля ріпчаста 1 шт.
3. Морква 1 шт.
4. Часник 2 зубки
5. Вино червоне (сухе або напівсолодке) 0,5 склянки
6. Сіль, перець чорний мелений
7. Масло рослинне

Рецепт приготування:

1. М'ясо промити, просушити і нарізати невеликими шматочками - квадратами або смужками.

2. Почистити цибулю, моркву і часник.

3. Цибулю порізати дрібною крихтою, моркву порізати невеликими брусочками. Часник також подрібнити.

4. Розігріти на сковороді або в чавунці рослинне масло і півхвилини обсмажити в ньому подрібнений часник (можна також додати сюди ж шматочки імбиру), щоб часник віддав свій аромат, після чого витягнути часникові шматочки ложкою. Якщо ж кілька шматочків часнику залишиться, нічого страшного.

5. Яловичину обсмажити на сильному вогні кілька хвилин.

6. Вогонь трохи збавити і додати до м'яса нарізані цибулю і моркву. Тушкувати під кришкою 10-15 хвилин.

7. Додати вино, накрити кришкою і продовжувати гасіння, поки рідини в сковороді майже не залишиться. Це займе 30-40 хвилин.

8. В кінці приготування м'ясо посолити, додати перець чорний мелений або суміш перців і вимкнути. Після чого бажано накрити кришкою і дати страві постояти ще 15-20 хвилин. 

Подавайте з овочевим або рисовим гарніром! Смачного!