2012-12-28

Апельсиновий торт з маком

Пропоную Вам оригінальний рецепт торта на Новий рік! Він виходить дуже смачний і ніжний, з яскраво вираженим апельсиновим смаком. Завдяки рецепту з покроковою інструкцією і фото приготувати його буде нескладно, потрібно всього пару годин.

Із зазначених інгредієнтів вийде 8 шматочків торта.

Потрібні такі інгредієнти:

Для зацукрованих шматочків апельсина:

2 апельсини
0,4 л води
300 - 350 г цукру

Для тіста:

150 г борошна для млинців
1 ч.л. розпушувача
130-150 г горіхів мигдалю
3 ст.л. маку
3 яйця
175 г цукру

Для крему з апельсинів:

4 яйця
Цедра і сік 1 апельсина і 1 лимона
100 г цукру
80-100 г вершкового масла

Рецепт приготування апельсинового торта з маком:

1 етап - приготувати зацукровані шматочки апельсинів

1. Порізати неочищені апельсини кружальцями і скласти в каструлю.

2. Залити водою, додати цукор. Готувати на плиті 20-25 хвилин, на повільному вогні, поки скоринка апельсинів НЕ буде м'якою, якщо проткнути її гострим ножем. Потім відставити і остудити.

2 етап - приготувати тісто і коржі

1. Подрібнити мигдаль в блендері. Замість горіхів мигдалю можна використовувати волоський (грецький) горіх.

2. 100 г готових зацукрованих апельсинів змішати з 75 мл апельсинового сиропу і подрібнити у блендері до однорідної маси.

3. Добре збити яйця з цукром, поки суміш не стане схожа на крем протягом 5 хвилин.

4. Змішати млинцеве борошно, розпушувач, подрібнений мигдаль і мак.

5. Акуратно, намагаючись не вибивати повітря, з'єднати збиту яєчно- цукрову суміш з апельсиновим пюре.

6. Потім додати сухі інгредієнти і акуратно перемішати. Тісто готове.

7. Для торта я використовувала форму діаметром 20 см. Її потрібно змастити вершковим маслом або соняшниковою олією, прокласти пергаментним папером

8. На дно форми, на папір викласти кружальця зацукрованих апельсинів - стільки, скільки поміститься.

9. Вилити в підготовлену форму з апельсинами тісто і поставити в попередньо розігріту до 170 ° С духовку, випікати приблизно 45 хвилин до золотистого кольору. Готовність можна перевіряти дерев'яною паличкою - якщо вона суха - торт готовий.

10. Дістати з духовки і дати охолонути у формі, після чого перевернути, щоб апельсини були зверху.

3 етап - поки торт буде остигати, зробити крем

1. Спочатку віджати сік з апельсина і лимона. Якщо робити це вручну, потрібно фрукти обдати окропом, потім розрізати навпіл і вичавити руками сік. Потім його процідити.

2. Натерти цедру - верхню частину шкірки апельсина і лимона, без білої частини

3. У емальованому мисці збити яйця з цукром, соком лимона і апельсина

4. Поставити миску на водяну баню, додати розм'якшене вершкове масло, терту цедру апельсина і лимона і помішувати на повільному вогні, поки суміш не загусне - від 15 до 30 хвилин.