Хрусткі сирні кульки у фритюрі - це проста, ніжна і дуже смачна гаряча закуска, яка буде до речі як на повсякденному столі, так і на святковому.
Таки сирні кульки також будуть хорошою закускою до пива.
Інгредієнти:
- Сир твердий 180 г
- Яйця 3 шт.
- Борошно пшеничне в тісто 5-6 ст.л.
- Борошно пшеничне для паніровки
- Сіль за смаком
- Рослинна олія для обсмажування у фритюрі 250-300 мл
Рецепт приготування сирних кульок:
1. Беремо охолоджені яйця і акуратно відокремлюємо білки від жовтків. Білки збити міксером в стійку піну, при збиванні додати дрібку солі.
2. Додати в збиті білки борошно і добре перемішати. Борошно можна при додаванні просівати, щоб не було грудочок.
3. Натерти сир на дрібну терку і додати в суміш, все ретельно перемішати.
4. Вологими руками сформувати кульки і викласти на тарілку з борошном, обваляти в борошні.
І щоб потім не втрачати часу, можна відразу, формуючи кульки, поставити розігрівати посуд з олією, в якій будемо їх смажити. Можна смажити сирні кульки на сковороді, можна в каструлі з нержавіючої сталі або алюмінію. Олії потрібно стільки, щоб кульки плавали під час смаження. Тому я взяла ківш невеликого діаметру. Якщо взяти посуд великого діаметру - то і масла потрібно буде налити більше.
5. Обваляти в борошні кульки і викласти в добре розігріту олію. Я викладаю їх за допомогою ложки з отворами, щоб не обпектися розігрітим маслом.
6. Обсмажити їх до золотистого кольору близько хвилини і вийняти на тарілку з паперовим рушником, щоб стікав зайвий жир.
Подавати найкраще в гарячому вигляді. Можна до сирних кульок подати сметанний соус з часником. Смачного!
