Цукерки з керобу без цукру

29 квітня 2019 в 15:04

2510

Люблю готувати солодощі вдома, це швидко, це смачно і навіть часто - корисно. Сьогодні в нашому десертному меню ось такі смачні цукерки на основі керобу і какао масла, і навіть без цукру. Не вірите, що це може бути смачно? Тоді просто спробуйте. Кероб сам по собі досить солодкий на смак, його солодкості вистачить в готовому десерті. Але, за бажанням, в процесі приготування можна додати трохи меду. Такі ласощі нічим не поступаються звичайному шоколаду на основі тертого какао, а однією з головних його переваг в тому, що він не впливає на перепади настрою і не викликає безсоння у схильних до цього людей.

У цьому рецепті два головних інгредієнта - це кероб і масло какао. Решту складових вже можна додавати на свій розсуд, це можуть бути і сухофрукти, і горіхи. Цього разу я додала трохи меду, також в одну частину маси для цукерок я додала кунжут, в іншу - подрібнені горіхи. Іноді додаю корицю, гвоздику мелену або ванілін. Безліч рецептів є з сухим молоком, але мені подобається без нього, тим більше якісне натуральне сухе молоко знайти важко, цукерки все одно не дають гіркоту і досить солодкі і ніжні на смак, тому що кероб я використовую світлий, необсмажений. Якщо кероб ви використовуєте обсмажений - він буде менш солодким і цукерки можуть злегка давати гіркоту, як в чорному шоколаді. Можна комбінувати, додаючи частину обсмаженого і частину необжаренного керобу.

Інгредієнти:

Какао масло 100 г
Кероб 70 г
Мед 1 ст.л.
Наповнювачі за бажанням (горіхи, сухофрукти)
Ароматизатори за бажанням (кориця, ванілін, гвоздика)

Рецепт приготування цукерок з керобу:

1. Підготуємо всі необхідні інгредієнти. Какао масло я не подрібнюю сильно, воно і так швидко розтане на водяній бані.

2. В цукерки я додам кунжут і горіхи. Кунжут краще попередньо обсмажити, він стає смачніше в цукерках. А горіхи подрібнити в ступці.

3. На водяній бані розтоплюємо масло какао, потім додаємо мед і розтоплюємо в какао маслі, це займає 2 хвилини.

4. Тепер додамо кероб і добре перемішємо до однорідної маси. Кероб попередньо можна просіяти, якщо в ньому є багато грудочок.

5. В одну частину шоколадної маси я додам кунжут, в іншу - горіхи. Роблю це, розділяючи масу прямо в мисці, яку не знімаю з водяної бані.

Якщо незручно - можна перекласти в інший посуд частину маси і змішати з вибраними вами інгредієнтами, але якщо маса раптом застигне завчасно - доведеться знову перекласти в миску і розтопити на водяній бані.