Козинаки з кунжуту

Козинаки я люблю, але магазинні купую рідко - там вони чомусь завжди ну дуже тверді, це випробування для зубів ще те. Тому освоїла прекрасний простий рецепт козинак і готую їх самостійно вдома, вони виходять ніжні. Ну і смачні, звичайно ж! Ласощі оцінять любителі кунжуту і ласуни. До речі, кунжут можна замінити насінням, частково або повністю.

Для козинак нам знадобляться:

Кунжут 1 ст.л.
Цукор 1 ст.л.
Вершкове масло 2 ч.л.

Перед приготуванням заздалегідь підготуйте пекарській папір (пергамент), куди ми будемо виливати гарячу кунжутну масу, і ще знадобиться папір для того, щоб накрити зверху нашу масу.

Рецепт приготування козинаків:

1. Насамперед я обсмажую пару хвилин кунжут, до тих пір, поки він не почне набувати золотистого кольору. Обсмажувати кунжут не обов'язково, але мені так більше подобається, ви експериментуйте і робіть все на свій смак.

2. Висипаємо цукор на сковороду і розігріваємо на середньому або на повільному вогні, стежимо, щоб цукор не згорів. Помішувати не обов'язково, потрібно просто дочекатися, коли цукор повністю розтане.

дочекатися, коли цукор повністю розтане.

3. Додаємо шматочок вершкового масла - приблизно 2 ч.л. Все перемішуємо.

4. Висипаємо в цукор з маслом кунжут і ретельно перемішуємо масу.

5. Поки маса гаряча і не охолола, переливаємо її на папір для випічки, злегка розрівнюємо ложкою і, якщо потрібно, надаємо форму прямокутника (щоб потім отримати рівні шматочки козинак). Зверху накриваємо другим шаром паперу і розкочуємо качалкою, роблячи шар трохи тонше. Потім, не даючи охолонути, знімаємо верхній папір. У цей час маса вже починає потроху холонути. На цьому етапі, поки маса не охолола до кінця, намічаємо ножем, не прорізаючи до кінця, майбутні шматочки - щоб потім легко і зручно було відламувати їх.