2015-06-11

Домашня піца з фаршем

Що приготувати з курячого фаршу? Дуже раджу приготувати з фаршем піцу, використовуючи не обсмажений, а саме сирий фарш - так начинка для піци вийде набагато соковитіше. Соковитості також додадуть помідори. Виходить по-справжньому домашня, ситна і смачна піца. Можна додавати в начинку, за бажанням, і болгарський перець, і різні трави.

Тісто можна приготувати і дріжджове, але останнім часом я частенько роблю для піци саме тісто на кефірі, яке мені подобається за смаком.

Інгредієнти для начинки:

Куряча грудка 200 г
Печериці свіжі 150 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сир твердих сортів 200 г
Помідор 1-2 шт.
Кетчуп 3 ст.л.
Зелень

Інгредієнти для тіста на піцу:

Кефір 200 мл
Яйця 1 шт.
Борошно ~500 г
Сіль 0,5 ч.л.
Рослинна олія 2 ст.л.
Сода 1 ч.л. (або розпушувач 2 ч.л.)

Рецепт приготування домашньої піци з фаршем:

1. Приготувати тісто на кефірі для піци. Яйце збити з сіллю і перемішати з кефіром кімнатної температури, додати 2 ст.л. рослинного масла. Поступово вмішати борошно разом з содою і замісити м'яке тісто - спочатку ложкою, потім руками. Тісто має перестати липнути до рук.
Викласти його на стіл і продовжити вимішувати ще якийсь час, підмішуючи до тіста, якщо потрібно, борошно. Накрити тісто рушником і дати постояти йому 15-20 хвилин.

2. Цибулю ріпчасту подрібнити і з'єднати з курячим фаршем, посолити і поперчити.

3. Печериці промити, почистити від шкірки і нарізати пластинками не надто тонко.

4. Порізати помідори.

5. Тісто розкачати, деко змастити олією і викласти розкачане тісто. Змастити поверхню кетчупом і викласти помідори.

6. Викласти все інше: гриби і фарш з цибулею. Сиром краще посипати в кінці приготування, щоб він не пересушився і не підгорів. Духовку розігріти до 170-180 градусів і відправити піцу на 15-20 хвилин у духовку, за 5 хвилин до готовності посипати тертим сиром.