Лазанья з соусом бешамель

Хочу запропонувати одне з традиційних і ситних страв італійської кухні, яке зовсім нескладно приготувати вдома - лазанью.

Це один з безлічі вишуканих рецептів італійської кухні, який навряд чи може набриднути, адже існує не один варіант приготування лазаньї. Можна експериментувати і міняти начинку або соус і кожен раз насолоджуватися новим смаком лазаньї. Сьогодні пропоную вам зробити лазанью з м'ясною начинкою і соусом бешамель.

Інгредієнти:

1. Тісто листове для лазаньї 0,5 кг
2. Фарш м'ясний (краще свинячий) 0,5 кг
3. Печериці 300 г
4. Томат-паста 5 ст.л.
5. Олія оливкова 50 мл
6. Цибуля ріпчаста 1 шт.
7. Часник 4 зубчики
8. Сир пармезан100 г
9. Молоко 0,5 л
10. Вершкове масло100 г
11. Борошно 50 г
12. Мускатний горіх
13. Базилік
14. Сіль, перець чорний мелений

Рецепт приготування:

1. Часник і цибулю почистити і дрібно нарізати, обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії.

2. Печериці нарізати кубиками і додати до цибулі і часнику, все разом тушкувати 5-7 хвилин.

3. Додати до грибів м'ясний фарш і продовжити тушкувати, помішуючи.

4. Додати томатну пасту, сушений або свіжий нарізаний базилік, сіль і перець, перемішати і тушкувати 30-35 хвилин.

5. Поки фарш з грибами будуть гаситися, можна зробити соус бешамель.

Для цього розтопити масло вершкове в каструльці і перемішати ретельно з борошном, злегка обсмажити.

Довести до кипіння молоко з мускатним горіхом, трохи остудити і тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити в борошно з маслом. Дуже важливо, щоб при цьому не утворилися грудки, не потрібно забувати помішувати!

Довести суміш до кипіння і прибрати з вогню. Посолити за смаком. Соус готовий.

6. У форму, в якій буде запікатися лазанья, викласти листи для лазаньї, частину м'ясного фаршу. Накрити наступним листом і викласти шар соусу бешамель. Потім знову викласти шар фаршу і шар соусу, посипати тертим сиром. Останній шар також посипати пармезаном. Поставити в розігріту до 180 °С духовку і запікати 40-45 хвилин.

Смачного!