Солодка випічка
додати в обране
видалити з обраного
1
5001

Торт П'яна вишня в шоколаді

Торт П'яна вишня в шоколаді

Пропоную дуже смачний варіант рецепта торта "П'яна вишня".

Дня за 2 до приготування торта, 2-2,5 склянки вишні (з компоту, свежеразмороженную або у власному соку) залити 1/2 склянкою коньяку (можна використовувати й інші алкогольні напітни, наприклад, вишневий лікер. Просто коньяк додасть і приємний смак і подіє напевно), всипати ложку цукру, дати настоятися.
 
У день приготування віджимаємо вишню від коньяку.
 
Приступаємо до торта:
 
Збиваємо міксером 10 яєць з 2 склянками цукрової пудри.
 
Як тільки вийшла однорідна маса, ставимо цю каструльку на пару (тобто на іншу каструльку з киплячою водою, причому вода не повинна торкатися дна каструльки з жовтками!). Продовжуємо збивати до тих пір, поки маса не перетвориться на густу й теплу (не гарячу !!!) масу.
 
Відставляємо на стіл і продовжуємо збивати до охолодження.
 
Після цього невеликими порціями додаємо просіяні разом 2 склянки борошна і 2 столові ложки какао-порошку.
 
Акуратно перемішуємо, викладаємо в широку форму, змащену маргарином і посипану борошном. Бока форми краще викласти папером у вигляді бортиків, щоб вони були вище, і торт не поліз через верх.
 
Печемо на середній температурі, близько 200 градусів, хвилин 30-40. Готовність перевіряємо зубочисткою або спицею - дістали суху спицю з центру бісквіта, значить, корж готовий!
 
Виймаємо з форми. Даємо охолонути.
 
Поки торт холоне, готуємо крем:
 
2 столові ложки какао розмішуємо з 2 столовими ложками цукрової пудри, вливаємо 4 столові ложки молока і, помішуючи, проварюємо до однорідної маси, охолоджуємо.
Вбиваємо 4 яйця в шоколадну масу, всипаємо 2 пакетики по 15 гр ванільного цукру.
 
Збиваємо міксером 600 грамів м'якого вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри. Поступово вбиваємо в нього шоколадну масу - і наш крем готовий!
 
Збираємо торт:
 
На боці бісквіта робимо надріз посередині, докладаємо щільну нитку або волосінь і розрізаємо нею бісквіт на два коржі - верхній трохи тонше, а нижній товстіший.
 
Акуратно виймаємо весь шоколадний м'якуш, рвемо його на дрібні шматочки і складаємо в миску.
Порожню «коробочку» торту, що залишилася, промазуємо кремом - і дно і кришку.
 
Від крему відкладаємо 2 столові ложки окремо. Решту маси змішуємо з м'якушем і вишнею.
Вминали все це в коробку бісквіта, і у верхню, і в нижню. Змащуємо нижню половинку залишилися кремом і з'єднуємо весь торт.
 
Грамів 100 шоколаду розігріваємо в мікрохвильовці або на водяній бані, додавши 2 столові ложки молока.
 
Заливаємо весь торт.
 
Можна прикрасити торт шоколадним листям вишні:
 
Потрібно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці шоколадку без наповнювача. Додати в розтоплену масу 1 столову ложку вершкового масла і 1 столову ложку молока.
 
Візьміть кілька вишневих (а в загальному неважливо яких) листочків, промийте їх гарячою водою.
 
Занурюйте одну сторону листочка в шоколад і кладіть на тарілку. Поставте в холодильник. Як тільки шоколад застигне (приблизно - 20 хв), відокремте його від листя. Прикрашаємо шоколадними листям і ягодами вишні.
 
Смачного! :)

 

Теги: десерт
Також рекомендую:
Додати коментар


Додати

Коментарі

1 з 1
коментарів: 15
2012-04-07 11:19:31
Не торт, а произведение искусства!Очень красиво и, я думаю, вкусно получилось:)))
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!