Пропоную дуже смачний і досить простий спосіб запекти свинину в духовці. Я віддаю перевагу запікати пашину (очеревину), тому що м'ясо має прошарки сала, що додає соковитості. М'ясо, запечене таким чином, може бути як закускою, з якої можна робити бутерброди, так і основною стравою в гарячому вигляді!
Інгредієнти:
-
Пашина свиняча 1,5 кг (у мене зі шкіркою)
-
Часник 2 зубчики
-
Сіль
-
Перець чорний мелений
-
Лавровий лист
-
Перець чорний горошком
Рецепт приготування пашини в духовці:
1. Для початку м'ясо потрібно підготувати. Промити його і просушити за допомогою паперового рушника. Я зазвичай купую пашину зі шкіркою. Шкірку можна зняти ножем, а можна залишити, вона не завадить. Хіба що без шкірки зручніше згортати м'ясо рулетом, але зі шкіркою його можна прекрасно скласти навпіл. Отже, якщо шкірка залишається, то її необхідно трохи зачистити ножем.
2.Чеснок почистити і порізати ось такими брусочками.
3. У Пашин зробити невеликі проколи ножем і вставити туди нарізаний часник.
4. Добре посолити і поперчити м'ясо. Покласти зверху лавровий лист, перець горошком.
5. Згорнути рулетом або скласти пашину навпіл, шкурку посолити і зав'язати звичайної ниткою, щоб не розпалася.
Викласти на деко або в посуд для запікання і відправити у добре розігріту духовку. Час запікання буде залежати від вашої духовки і від м'яса. У середньому, 1,5-2 години.
