2012-11-18

Картопляне пюре

Картопляне пюре - чудовий гарнір практично до будь-якої м'ясної або рибної страви!

Здавалося б, що складного в тому, щоб приготувати пюре? Але виникають складнощі, готова картопля може мати сірий колір або грудочки. Отже, як правильно готувати картопляне пюре?

На замітку: щоб картопляне пюре вийшло не густим і пишним, краще вибирати для його приготування картоплю білого кольору, в якій зазвичай міститься найбільша кількість крохмалю. Картопля жовтого кольору добре підійде для запікання, в ній міститься середня кількість крохмалю. А ось картопля рожевого кольору, в якій найменший вміст крохмалю, краще всього використовувати для смаження.

Але якщо Ви не змогли знайти картопля білого кольору - не біда, можете приготувати пюре з картоплі будь-якого сорту, який у Вас є в наявності.

Інгредієнти для приготування картопляного пюре:

Картопля 1 кг
Масло вершкове ~100 г
Молоко ~1 склянка
Яйце (за бажанням) 1 шт.
Сіль - за смаком

Рецепт приготування картопляного пюре:

1. Картоплю треба помити і очистити. Якщо занадто велика - щоб швидше зварилася, можна порізати її на шматочки, але не занадто дрібно.

2. Зварити до готовності протягом приблизно 15-20 хвилин, до м'якості картоплі. За кілька хвилин до готовності воду з картоплею потрібно посолити. Час варіння залежить від сорту і розміру картоплі. Час варіння можна зменшити, додавши маленький шматочок масла у воду, в якій вариться картопля.

3. Картопля зварилася - воду злити. Товкти потрібно тільки гарячу, ще не остиглу картоплю.

4. Нагріти попередньо молоко, підготувати вершкове масло і сіль. Беремо картоплем'ялку і гарненько товчемо картоплю, додаючи поступово гаряче молоко, масло і сіль за смаком. Розминати і вимішувати картоплю до тих пір, поки в ній не залишиться жодної грудочки!

За бажанням, можна додати в пюре сире куряче яйце - вийде ситніше і смачніше.

Кількість молока і масла можна додавати за бажанням, більше або менше. А якщо не вистачає молока, частину його можна замінити водою, в якій варилася картопля.

Тепер Ви знаєте, як приготувати смачне картопляне пюре!

Смачного!

Теги: картопля