Рис з овочами

Пропоную зробити універсальний і корисний гарнір - розсипчастий смачний рис з овочами. Різнокольорові овочі надають рису апетитний і привабливий вигляд. До страви входять овочі, які ви можете комбінувати на свій смак або використовувати готове овочеве асорті, вибір яких немаленький. Отже, готуємо рис з овочами покроково.

Для приготування рису з овочами я віддаю перевагу рис сорту басматі, він виходить розсипчастим і ніжним. Але можна використовувати і будь-який інший рис. А овочі можна використовувати найрізноманітніші - я зазвичай беру заморожений горошок, додаю кукурудзу (заморожену або консервовану), солодкий перець - у мене він теж заморожений, а якщо сезон - то, звичайно, використовуйте свіжий, а також морква і цибуля. І все разом трохи обсмажуємо, потім тушкуємо.

Якщо постуєте - використовуйте рослинну олію для заправки.

Інгредієнти:

Рис 1 склянка
Вода 2 склянки
Овочеве асорті 300 г
Топлене вершкове або рослинне масло 3-4 ст.л.
Сіль - за смаком
Спеції - за бажанням і за смаком

Як приготувати рис з овочами:

1. Підготуємо рис для варіння. Для цього добре промиваємо його 2-3 рази в холодній воді, після чого висипаємо в каструлю і заливаємо водою у співвідношенні 1:2. Варимо рис до готовності на повільному вогні 20-25 хвилин під закритою кришкою. В кінці не забуваємо посолити.

2. Підготовлені овочі викладаємо на розігріту сковороду з маслом. Масло можна використовувати топлене вершкове - тоді у рису буде трохи вершковий приємний смак, або використовуйте рослинну олію (оливкову або соняшникову).

3. Обсмажуємо овочі кілька хвилин, помішуючи. Потім додаємо трохи води і тушкуємо приблизно 5-7 хвилин. В кінці, коли рідини майже не залишилося, овочі посолити і додати спеції, я люблю додавати хмелі-сунелі і куркуму.

4. Додаємо овочі в готовий рис, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15.