Для приготування ролів і суші в домашніх умовах необов'язково використовувати спеціальний рис для суші. Звичайно, зручніше використовувати спеціальний рис, тому що він вариться швидко, буквально за 15 хвилин.
Але якщо такого рису немає, легко можна замінити його звичайним. Головна вимога до звареного рису - він повинен бути клейким, щоб тримати форму і не розсипатися. Для цього потрібно брати круглозерний рис, непропаренний, щоб він не вийшов розсипчастим і щоб наші роли не розпалися!
Отже, потрібно взяти 1 склянку рису, ретельно промити холодною водою кілька разів, поки вода не стане прозорою. Перед тим, як рис варити, можна його замочити на 10 хвилин. Потім воду злити і залити 280 мл води. Кришку каструлі, в якій буде варитися рис, намагатися якомога менше відкривати. Перші 5 хвилин варити рис на сильному вогні, потім 5 хвилин на середньому, і ще 5 хвилин на невеликому. Перед тим, як вимкнути, на півхвилини вогонь максимально збільшити, потім вимкнути.
Готовий рис залишити під закритою кришкою на 10 хвилин.
Остудити рис до теплого стану і можна приступати до приготування ролів і суші!
Також дивіться покроковий рецепт приготування суші.
