Язички з баклажанів з помідорами без обсмажування

17 вересня 2019 в 15:30

2976

Язички з баклажанів з помідорами без обсмажування

Язички з баклажанів - завжди актуальна закуска як для повсякденного, так і для святкового столу. Пропоную найбільш здоровий варіант приготування цієї страви без обсмажування баклажанів - як ви знаєте, вони вбирають в себе багато жиру, а замість майонезу пропоную використовувати сметану.

Інгредієнти:

Баклажани 1-2 шт.
Помідори 1-2 шт.
Сметана 3 ст.л.
Часник за смаком
Сіль за смаком
Рослинна олія для збризкування баклажанів
Зелень петрушки для прикраси

Рецепт приготування закуски з баклажанів:

1. Баклажан вимити, обсушити, частково очистити (можна не очищати) і нарізати не товстими, але і не дуже тонкими пластинами завтовшки 0,5-0,8 см.

2. Посолити баклажанові пластини, скласти в миску і залишити на 20 хвилин, вони пустять сік і зникне гіркота. Потім їх потрібно промити і просушити паперовими рушниками.

3. Включити розігрівати духовку до 200 градусів. Тим часом трохи збризнути рослинною олією лист, на якому плануєте запікати баклажани і викласти пластини на лист, бажано в один шар, але можна і в два. Збризнути трохи також баклажани зверху рослинним маслом і відправити в розігріту духовку на 15-20 хвилин.

4. Готові баклажани необхідно остудити до кімнатної температури перед тим, як робити рулетики.

5. Поки остигають баклажани, можна помити і висушити помідор, нарізати його тонкими скибочками або часточками, як на фото.

Помити і висушити зелень петрушки.

Зробити соус: сметану трохи посолити за смаком (краще брати густу сметану), за бажанням додайте в сметану майонез, але я готую без використання майонезу. У сметану додайте пропущений через чеснокодавку часник, перемішати. Соус готовий.

6. Кожну пластину змастити соусом, покласти ближче до одного краю скибочку помідора, гілочку петрушки і загорнути у формі рулетика. Таким чином сформувати рулетики з усіх баклажанових пластин.