Тефтелі в томатному соусі

З дитячих років знайомі всім тефтельки! Страва - просто пальчики оближеш і при цьому поєднується практично з будь-яким гарніром: картопляне пюре, гречка або макарони. Можна готувати як повсякденне блюдо, а можна і пригощати гостей. Тому рецепт приготування тефтелей повинен бути у Вас завжди під рукою!

1. 500 г м'яса (свинина або яловичина)
2. 100 - 150 г рису
3. 2 цибулини
4. 100 г моркви
5. 1 яйце
6. 4 ст. л. томатної пасти (або 2 склянки томатного соку)
7. Сіль і перець

2. М'ясо перекрутити на м'ясорубку.

3. Дрібно нарізати цибулю. Нарізаємо для фаршу півтори цибулини, а половинка що залишилася, піде для соусу.

4. Змішати м'ясний фарш, відварений рис і дрібно нарізану цибулю, посолити і поперчити, ретельно вимішати.

5. З цього фаршу сформувати вологими руками кульки. До речі, розмір кульок можна зробити будь-який - побільше або поменше.

6. Отримані кульки обваляти в борошні.

7. Викласти на сковороду з розпеченим рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін, потім скласти в глибоку каструлю.

8. Тепер зробимо соус для тушкування тефтелей. Залишену половинку цибулі дрібно нарізати, моркву натерти.

9. На розпечену сковороду з рослинним маслом висипати цибулю і моркву, обсмажити до злегка золотистої скоринки.

10. Додати до підсмажених овочей томатний сік або томатну пасту, розведену з водою і тушкувати протягом 15 хвилин.

11. Залити томатним соусом тефтелі і тушкувати на повільному вогні при закритій кришці 20 хвилин.

* перед тим, як варити рис, можна його попередньо замочити на 15-20 хвилин - тефтелі вийдуть пишніше