Овочева ікра з баклажанами і помідорами

Овочева ікра - найпопулярніша страва в сезон овочів. Ця страва легка і ситна одночасно, її можна подавати як самостійно, так і у вигляді гарніру до м'ясної страви!

Овочеву ікру можна готувати з кабачками, додавати базилік і будь-яку зелень.

Інгредієнти для приготування овочевої ікри:

Баклажани 4-5 шт.
Морква 1 шт.
Перець солодкий 2-3 шт.
Перець гострий 1 шт.
Цибуля ріпчаста 4-5 шт.
Помідори 7 шт.
Часник 4 зубчики

Рецепт приготування овочевої ікри з баклажанами і помідорами:

1. Підготувати всі овочі, промити і просушити їх. Баклажани почистити і дрібно нарізати. Також почистити і нарізати моркву, перець солодкий і гіркий, цибулю.

2. Скласти овочі в глибоку сковороду або казанок, додати 1/3 склянки води, посолити і перемішати. Накрити кришкою, після закипання вогонь зменшити до середнього і тушкувати 10-15 хвилин.