2015-05-19

Курка тушкована в сметані

Один з найпростіших і смачних способів приготування курки. Куряче м'ясо виходить надзвичайно ніжним і ароматним. Цього разу я використовувала курячі стегенця, але можна використовувати і будь-які інші частини тушки - спинку, крильця, стегенця і т.д. Можна також взяти цілу курку і розрізати її на порційні шматочки.

Якщо видалити шкірку і зрізати зайвий жир, вийде більш дієтичне блюдо.
За бажанням, можна додати в блюдо (закладати необхідно відразу, разом з куркою або стегенцями) ріпчасту цибулю і моркву, гриби та інші овочі.

Інгредієнти для приготування курячих стегенець в сметані:

Курячі стегенця чи курка 1 кг
Сметана 5 ст.л.
Сіль - за смаком
Приправи (каррі, базилік, чорний мелений перець)
Часник 2 зубки
Лавровий лист 1 шт.
Рослинна олія 100 мл

Рецепт приготування тушкованої курки в сметані:

1. Якщо використовується ціла тушка, її необхідно порізати на шматочки.

Цього разу я готую страву, використовуючи вже готові стегенця. Їх потрібно добре промити і просушити.

2. У глибокій сковороді або казані розігріти олію. Викласти стегенця (або шматочки курки) в розігріту олію і обсмажити кілька хвилин, потім додати трохи води (1/3 склянки) і сметану, посолити, перемішати і накрити кришкою. Вогонь прикрутити і тушкувати стегенця 15 хвилин.

3. Додати улюблені приправи і спеції. Я використовувала базилік, каррі, чорний мелений перець, лавровий лист і трохи подрібненого часнику. Ви можете експериментувати і додавати свої. Після чого перемішати стегенця, якщо потрібно - ще посолити. І протушкувати ще протягом 5 хвилин.