Вітаю всіх з наступаючим святом Великодня! Паска - головна страва великоднього столу! Після декількох випробуваних рецептів я вибрала саме цей, так як паска виходить пишною і ароматною, а тісто дуже ніжне :)
- 12 яєць
- 1,5 склянки цукру
- 1,2 кг борошна
- 50 г пресованих дріжджів
- 1 л молока
- 200 г маргарину
- 1-2 пакетики ванільного цукру
- 200 г родзинок
- цедра лимона
- сіль
- Рослинна олія (для змащування формочок)
- 1 білок
- 0,5 склянки цукру
- посипка кольорова
2. Жовтки відокремити від білків, з'єднати їх з 1,5 склянкою цукру, посолити і розтерти добіла.
3. З'єднати жовткову суміш з опарою що підійшла, перемішати, додати 1 склянку просіяного борошна, вимісити і поставити в тепле місце, щоб ще раз підійшло. Борошно потрібно додавати обов'язково просіяне, паска завдяки цьому вийде пишна.
4. Родзинки промити і залити гарячою водою на 10 хвилин, обсушити. Вже сухі родзинки перед додаванням в тісто трохи перемішати з борошном (щоб вони не пішли на дно).
5. Тісто підійшло - додати розтоплений маргарин, ванільний цукор, підготовлені родзинки, натерту цедру лимона і перемішати.
6. Поступово додаючи борошно, що залишилося, вимісити тісто. Місити до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. Потім дати ще раз підійти.
7. У формочки для випікання розкласти промаслений папір, викласти тісто на 1/3, дати трохи підійти.
Світлого свята Великодня!
