Домашня ковбаса з печінки

1. Печінку промити і нарізати шматочками.

2. Цибулю дрібно порізати, злегка обсмажити на вершковому маслі або маргарині, остудити.

3. Перекрутити печінку на м'ясорубці або в блендері разом з цибулею.

4. Сало порізати дрібним кубиком.

5. Додати в суміш нарізане сало, яйця, борошно, манну крупу, подрібнений часник, сіль, перець і все разом ретельно перемішати.

6. Зварити печінкову ковбасу. Як краще це зробити?

1 варіант - в пакетах для варіння продуктів або в поліетиленових пакетах

Дуже добре, якщо у вас є спеціальні герметичні пакети, призначені для варіння або запікання продуктів. Я намагаюся використовувати саме такі пакети, оскільки не знаю, наскільки, все ж, безпечно варити продукти в поліетилені. Якщо таких пакетів немає, що ж - використовуйте звичайні поліетиленові пакети.

Отже, треба вилити суміш в 1 або в 2 поліетиленових пакети - для надійності (один пакет вкласти в інший), випустити повітря і щільно зав'язати щоб суміш не вилилася.

Кожен пакет покласти ще в один пакет, щоб було надійніше, помістити в киплячу воду і варити 2 години. Коли ковбаса звариться, трохи її остудити і звільнити від пакетів.

2 варіант - зварити в посуді

Висипати печінкову суміш в не дуже широку (щоб ковбаса добре проварилася) каструльку або кухоль, або будь-який інший (не алюмінієвий) посуд.

Помістити посуд у воду, накрити пакетом, а зверху кришкою і варити від 30 хвилин до 2-х годин - в залежності від обсягу посуду.

Або помістити посуд в пакет і зверху щільно зав'язати, варити точно так само.

Після закінчення варіння дати охолонути і вийняти готову печінкову ковбасу з посуду.

У мене вийшов ось такий печінковий хлібець!