Пиріжки духові

1. Зробити дріжджове тісто безопарним способом. Для цього молоко підігріти до 30-35 С, розім'яти в ньому дріжджі, додати цукор, ретельно розмішати. Просіяне борошно висипати в глибоку миску, зробити в центрі борошна поглиблення і вилити туди молоко і дріжджі. Вмішати трохи борошна і залишити на 5 хвилин для бродіння. Потім додати сюди ж яйце (яке можна попередньо збити) і сіль, рослинне масло. Замісити м'яке тісто, у напрямку від серединки до країв, поступово захоплюючи з країв борошно.

• Якщо раптом приготованого тіста виявиться занадто багато, його можна заморозити і використовувати наступного разу, не роблячи нове.
• Щоб тісто не приставало до рук, змастіть стіл і руки рослинним маслом.

2. Від тіста відокремити третю частину і розкачати його в джгут, який потім нарізати однаковими за величиною шматочками - не надто маленькими, але й не великими.

3. Шматочкам надати округлу форму і зробити лепішки, акуратно расплюснув руками.

4. На лепішки викласти начинку (у мене повидло) і щільно з'єднати пальцями краї.

Кількість начинки залежить від розміру лепішки, його не повинно бути ні мало, ні багато, щоб можна було легко защипнути краї.

5. На деко покласти пергаментний папір, змастити її олією, викласти на неї зформовані пиріжки швом вниз.

Поставити в попередньо розігріту до 170-180 °С духовку і випікати 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності, щоб надати пиріжкам апетитний вигляд і щоб вони краще підрум'янились, змастіть їх збитим яйцем або простою солодкою водою (1 ст.л. на 1/3 склянки води).