Здорове рослинне харчування – тренд сучасності. Частиною цього тренду є щоденне вживання рослинного молока. Його п'ють вегани, представники різних товариств із захисту тварин, люди, які сидять на лікувальній дієті та (або) страждають від непереносимості лактози. Якщо ви належите хоча б до однієї з цих соціальних груп, вам напевно буде цікава наша стаття. У ній ми розповімо про рослинне молоко. Давайте розберемося, з чого його роблять, які види існують, чим воно поживне і кому не рекомендується його вживати.
Рекомендуєм прочитати: Як розігріти олію на сковорідці, щоб не було опіків і бризок
З чого роблять рослинне молоко?
Рослинне молоко виробляють зі злаків, горіхів або бобових. У ньому немає лактози, що є головною перевагою для людей з непереносимістю цього молочного цукру. Крім того, за відгуками лікарів, рослинне молоко гармонізує роботу шлунково-кишкового тракту і дуже корисне для здоров'я шкіри.
Багато хто порівнює рослинне і тваринне молоко, чим припускається великої помилки. Порівнювати різні продукти не дуже коректно, адже кожен із них корисний по-своєму і має свої протипоказання.
Вкрай не рекомендується відмовлятися від тваринної молочки тільки тому, що вам так захотілося – необхідна рекомендація лікаря. Вживання молока і кисломолочних продуктів зі зниженою жирністю може розглядатися як профілактика остеопорозу та авітамінозу.
І все ж діткам до 3 років рослинні види молока краще не давати. Річ у тім, що в ньому немає важливих інгредієнтів – кальцію і тваринного білка, які так важливі для росту м'язів і кісток.
Як обрати найкраще рослинне молоко?
Кожен вид рослинного молока корисний по-своєму:
- Мигдальне молоко – цінне джерело рослинного білка, калію і магнію, корисне для роботи шлунково-кишкового тракту;
- Вівсяне молоко – легкозасвоюване, покращує обмін речовин в організмі;
- Кокосова допомагає побороти шкідливу мікрофлору в кишечнику;
- Рисове знімає запалення, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і благотворно для нервів.
На запитання, чи можна кип'ятити рослинне молоко, відповідаємо тверде ні - висока температура руйнує корисні речовини.
Готуємо рослинне молоко вдома
Розглянемо далі, як зробити рослинне молоко у себе на кухні. Це досить просто і не займає багато часу.
Вам будуть потрібні:
- Потужний блендер. Краще обрати професійну або напівпрофесійну модель. Вона швидше і якісніше перемеле інгредієнти.
- Спеціальний мішечок для фільтрації або звичайна марля/сито. Мішечки для молока продаються в магазинах здорового харчування.
- Вода, горіхи, злаки, насіння або боби – те, з чого ви вирішили зробити молоко.
Алгоритм простий:
- Замочіть обраний інгредієнт у воді. Що твердіший продукт, то довше замочуйте. Тверде насіння та горіхи замочіть на ніч. Якщо хочете робити молоко з кедрових горішків, голозерного вівса або гречки, вам вистачить і кількох годин. У середньому беріть 2-4 столові ложки сировини на 1 склянку води.
- Залийте в блендер 1-2 склянки води, засипте замочений інгредієнт, за бажання додайте мед або інший підсолоджувач. Збивайте 20-40 секунд.
- Процідіть отриману масу через мішечок або сито.
Готово! Пийте ваше домашнє рослинне молоко одразу, поки воно максимально свіже та корисне. За потреби можна зберігати в холодильнику до доби.
Експериментуйте з інгредієнтами та насолоджуйтеся натуральним смаком! Забудьте про покупне молоко з консервантами. Ваше домашнє молочко куди корисніше і смачніше!
Рекомендуємо прочитати: Ліки, які ростуть під ногами: топ-10 корисних трав
