Наприкінці літа температура повітря в Україні сягає позначки 30-35 градусів. Це гарний час для того, щоб відпочивати на пляжі, засмагати, поповнюючи свій запас вітаміну D на всю зиму. Але те, що добре для людей, погано для дарів землі – овочів, фруктів і ягід. У сильну спеку вони швидко псуються. Як краще зберігати фрукти й овочі вдома? У холодильнику, коморі, погребі. А тепер подробиці.
Рекомендуємо почитати: Консервуємо помідори і огірки за місячним календарем
Як підготувати овочі, фрукти та ягоди перед холодильником
Холодильник – стандартний варіант зберігання. Багато хто просто кладе овочі в холодильну камеру, не враховуючи нюансів. А даремно. Перед тим, як помістити куплені або привезені з дачі фрукти й овочі в холодильник, їх можна протерти сухим рушником. А ось мити вкрай небажано – миття видаляє захисний шар і призводить навпаки до швидшого псування.
Не зберігайте в холодильнику незрілі фрукти й овочі. Спершу їх потрібно дозріти за кімнатної температури.
Зберігайте продукти в оригінальній упаковці або загорніть у паперовий рушник, якщо вони без упаковки. Це запобіжить надмірній конденсації вологи.
Фрукти, які не дружать із холодильником
З холодильником "не дуже дружать" банани: зберігайте їх за кімнатної температури не більше 3-4 днів. Загорніть плоди в плівку або пакет. У холодильнику улюблені ласощі швидше потемніють і розм'якнуть.
Цілі, нерозрізані дині зберігаються за кімнатної температури до 1 тижня. Щойно нарізали, покладіть у герметичний контейнер і в холодильник.
Овочі, які не зберігаються в холодильнику
У жодному разі не кладіть у холодильник сиру картоплю – холод перетворює крохмаль на цукор. Найкраще місце для зберігання картоплі – це льох або підвал. Намагайтеся, щоб картопля не лежала довго на сонці: позеленілий овоч є отрутою.
Цибулю і часник краще покласти в який-небудь ящик, захищений від сонячних променів. Також можете використовувати паперовий пакет із проробленими в ньому отворами.
Морква і буряк найкраще зберігаються в погребі або підвалі. Зазвичай їх поміщають у сітки і підвішують до стелі. Але є й альтернативний спосіб: покладіть овочі шарами в ящик і пересипте піском, щоб запобігти втраті вологи.
Що зберігати в холодильнику
У холодильнику зберігають помідори, огірки, виноград, сливи, абрикоси, яблука та груші, всі екзотичні фрукти, які можна придбати на прилавках українських магазинів.
Свіжу зелень можна помістити в склянку з водою і поставити в холодильник – так ваша петрушка чи кріп довше залишаться свіжими. Є хороший спосіб зберегти зелень на зиму: заморозьте подрібнену зелень у формах для льоду, залийте олією.
Гриби зберігайте в папері в холодильнику та використовуйте протягом 3-5 днів. Для тривалого зберігання гриби слід приготувати та заморозити.
Морква, картопля і зелень чутливі до етилену, газу, який виділяють фрукти під час дозрівання. Тому намагайтеся дотримуватися правильного товарного сусідства.
Ось і всі основні рекомендації зі зберігання – дотримуйтесь їх, щоб ваші запаси залишалися свіжими і корисними якомога довше!
Рекомендуємо прочитати: Як заморозити яйця на зиму: лайфхаки, які заощадять ваші гроші
