Яйця – одні з найкорисніших і найуніверсальніших продуктів. Вони можуть стати основою вашого сніданку, їх додають у випічку та інші страви. Єдиний їхній недолік у тому, що вони швидко псуються, а купувати постійно свіжі – накладно. Що робити? Вихід є – заморожувати яйця! У цій статті ми розповімо вам 3 найкращі способи, як це правильно це зробити.
Спосіб 1: заморожування рідких яєць
Це найпростіший і найзручніший варіант. Потрібно взяти кілька яєць, розбити їх у миску і добре збити виделкою до однорідної маси. Потім розлити по формах для льоду і прибрати в морозилку. Також можна використовувати силіконові форми для випікання мафінів.
Перевага такого способу очевидна - заморожену заготовку зручно дозувати для випічки та інших страв. Заморожені яйця можна зберігати максимум 1 рік.
Спосіб 2: заморожування яєць у шкаралупі
Для цього зваріть яйця, дайте їм охолонути, покладіть у пакет і відправляйте в морозилку. Зберігати рекомендуємо за температури -15 градусів.
Плюси такого способу:
- зберігаються всі корисні властивості білка і жовтка;
- яйця швидко розморожуються;
- зберігаються до 6 місяців.
Важливо: не заморожуйте цілі сирі яйця. Адже в цьому разі внутрішній вміст замерзне, а шкаралупа лопне – продукт після такого залишиться тільки викинути!
Спосіб 3: роздільне заморожування жовтків і білків
Розділіть яйця на білки та жовтки, кожну частину помістіть в окремий контейнер. Приберіть у морозилку.
Плюси:
- зручно для випічки та приготування соусів;
- довгий термін зберігання;
- економія місця в холодильнику.
Для розморожування яєць перемістіть їх із морозилки в холодильник. Кладете яйця на ніч – на ранок уже можете використовувати у своїх стравах. Попередньо розморожені яйця допускається розігрівати в духовці (мікрохвильовці).
Якщо ви користувалися третім способом, викладіть білки, потримайте півгодини при кімнатній температурі, і після цього вже можете збивати.
До речі, дуже рекомендуємо прочитати іншу нашу тематичну статтю – Як вибрати яйця для ідеального сніданку? Секретний гід від досвідченого шеф-кухаря. У ній ми розповідаємо, як вибрати яйця, виходячи з їхнього кольору, розміру і написів виробника. Також ви дізнаєтеся, як зберігати яйця і швидко перевірити їх на свіжість, опустивши у воду.
Як бачите, заморожувати яйця можна різними способами. Головне – дотримуватися правил зберігання та розморожування. Це дасть змогу заощадити і завжди мати під рукою необхідний для приготування страв інгредієнт.
