Жульєн дуже популярна гаряча закуска. Його основою можуть бути як морепродукти, так і куряче м'ясо, риба. До його складу часто входять печериці або гливи, а також лісові гриби. В якості соусу для заливки використовують вершки, які надають страві неповторний вершковий смак. Також вершки можна замінити сметаною. Усі вхідні інгредієнти дрібно нарізаються соломкою, заливаються соусом і запікаються під сиром.
Сьогодні пропоную Вашій увазі жульєн з курки з грибами. Виходить ситно і смачно завдяки прекрасному поєднанню курки, ароматних грибів, ніжних вершків і сиру.
- 400-500 г курячого філе
- 300 г глив (або будь-яких інших грибів)
- 200 г цибулі ріпчастої
- 200 г твердого сиру
- 200 г вершків або сметани
- 2 ст.л. борошна
- сіль і перець
- рослинне масло (для обсмажування)
2. Цибулю дрібно нарізати
3. Гриби ретельно промити і також дрібно нарізати.
4. Остигле філе курки дрібно нарізати.
5. Обсмажити цибулю на рослинній олії протягом 4 хвилин, потім додати гриби і обсмажувати приблизно 10 хвилин на середньому вогні.
6. До грибів і цибулі додати філе, злегка обсмажити, посолити і поперчити. Зняти з вогню.
7. На сухій сковороді злегка (близько 1 хвилини) обсмажити борошно, потім додати сметану або вершки, посолити, довести до кипіння і відразу вимкнути.
8. Приготований соус змішати з куркою і грибами.
9. Викласти цю суміш в кокотніци або горщики. Зверху посипати тертим сиром. Запікати при t 180 ° С, поки скоринка з сиру не стане золотистою, близько 40 хвилин.
Смачного!
