Домашні роли - рецепт від дядька Віті

Спочатку я ретельно промиваю рис, потім варю його в каструлі з товстими або подвійними стінками, щоб він не підгорів. Варити рис потрібно на повільному вогні приблизно 15 хвилин, до википання води і не перемішувати. Пропорції рису і води зазвичай 1: 1,2. Рис солити не потрібно, тому ми будемо заправляти його оцтової заправкою.

 

А поки вариться рис - можна нарізати рибу ось такими не дуже тонкими смужками.

Зварений рис пересипати в інший посуд, дати йому охолонути до теплого стану. У цей час потрібно зробити для нього заправку. 2/3 Склянки оцтової заправки на 0,5 кг сухого рису. Заправка робиться так: в рисовий оцет додаємо приблизно 1 ст.л. цукру і щіпку солі, доводимо до кипіння, щоб все розчинилося, і вимикаємо. Цю заправку змішати з рисом.

 

Тепер можна приступити до скручування ролів. Для цього приготуємо спеціальний килимок (макісу), на край якого кладемо лист норі шорсткою стороною вгору, на який потім викладаємо рис не товстим шаром, і залишаємо верхній край норі приблизно на 1-2 см вільним, щоб можна було закріпити рол. До речі, рис під час приготування ролів повинен бути не гарячим і не холодним, а теплим. Після того як рис виклали - кладемо начинку: нарізану рибу, авокадо або огірок, сир. За допомогою килимка загортаємо, постійно підтягуючи норі до краю килимка, ближче до себе і злегка здавлюючи. У самому кінці нарізати скручений рол змоченим у воді (!) Ножем на 6 або 8 частин.

 

Готові роли можна прикрасити червоною ікрою.

 

Подавати роли потрібно з соусом васабі, імбиром, соєвим соусом і шматочком лимона! Спасибі за увагу! Якщо вам сподобався мій рецепт ролів, тисніть лайк! ;)