Вінегрет класичний

Пропоную класичний рецепт вінегрету. Цей овочевий салат завжди актуальний, особливо для тих хто постить або намагається їсти якомога більше овочів і вітамінів круглий рік. Овочеві інгредієнти, що входять до складу, містять велику кількість необхідних нам вітамінів і мікроелементів, а також клітковину, корисну для нормального травлення.

Салат хороший як самостійне блюдо, а також його можна подавати до оселедця або, якщо ви м'ясоїд - до м'ясних страв.

Інгредієнти для приготування вінегрету:

Буряк (великий) 1 шт.
Картопля 2 шт.
Морква (велика) 1 шт.
Мариновані або квашені огірки 200 г
Квашена капуста 200 г
Квасоля 150 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль - за смаком
Рослинна олія для заправки 5 ст.л.

Рецепт приготування вінегрету:

1. Замочити квасолю на 3 - 4 год., до набрякання. Потім відварити до готовності.

2. Буряк, картоплю, моркву відварити до готовності.

3. Цибулю дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю можна замінити зеленою цибулею.

4. Солоні огірки нарізати кубиками.

5. Квашену капусту дрібно нашаткувати (можна промити, якщо занадто солона)

6. Готові картоплю, буряк і моркву почистити і нарізати кубиками.

7. Перемішати всі інгредієнти у великому салатнику, посолити за смаком і заправити рослинною олією. Для салатів я вважаю за краще нерафіновану олію, але це справа смаку.

А буряк попередньо можна окремо змішати з рослинною олією, щоб її колір не зафарбував інші овочі.

Можна приготувати такий класичний варіант вінегрету. А можна експериментувати, додаючи нові інгредієнти: мариновані гриби, консервований горошок ... Я додаю ще приблизно 1 ч. л. гострої гірчиці - виходить смачно;)
Смачного!

Теги: салат