2012-05-07

Шашлик зі свинини

Напередодні відкриття сезону пікніків пропоную класичний рецепт шашлику зі свинини, маринованої в оцтовому маринаді.

Для приготування шашлику зі свинини знадобляться інгредієнти:

Свинина 1 кг
Цибуля ріпчаста 300 г
Вода мінеральна - 0,5 склянки
сіль
перець
Оцет 5 ст. л.

Приступимо до приготування шашлику:

1. М'ясо промити й нарізати поперек волокон кубиками. Нарізані шматочки повинні бути однакового розміру - щоб все м'ясо одночасно прожарювалося. Також вони не повинні бути занадто маленькими, тому що шашлик вийде сухим.

2. Цибулю ріпчасту очистити і нарізати крупними кільцями

3. На дно каструлі покласти цибулю, потім зверху накрити шматочками м'яса, потім зверху знову цибулю і т.д. Добре посолити, поперчити і перемішати руками.

4. Оцет розвести мінеральною водою і додати в каструлю, щоб маринад повністю покривав м'ясо

5. Залишити м'ясо в холодильнику мінімум на 5-6 годин. Кожні 2-3 години м'ясо потрібно перемішувати в маринаді, щоб воно краще промаринувалося

6. М'ясо і цибулю нанизати на шампури, покласти на мангал і смажити на розжареному вугіллі. В процесі смаження шампура необхідно періодично обертати, не допускаючи підгоряння м'яса. Дуже важливо не допускати виникнення відкритого вогню у вугіллі, в разі його появи скропити шашлик маринадом або водою.