Заливне з язика може стати не лише смачним частуванням, але і елегантною прикрасою будь-якого святкового столу. Приготування заливного не дуже складний процес, яким може спочатку здатися. Варто хоча б раз його приготувати, і ви будете його робити набагато частіше. За принципом приготування ця холодна закуска дуже схожа на холодець із яловичини і чудово поєднується з іншими стравами, такими як печеня або запіканка з овочів, а також з овочевими салатами.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування заливного з язика яловичини:
-
Язик яловичі (за вагою приблизно 1 кг)
-
1 цибулина
-
1 морква
-
40 г желатину (на 1 л бульйону)
-
лист лавровий
-
перець горошком
-
Сіль (за смаком)
Для прикраси можна взяти журавлину, зелений консервований горошок, зелень кропу або петрушки, а також можна використовувати варену моркву.
Як приготувати заливне з язика:
1 етап
2 етап
Желатин замочити в холодній воді на 30 хвилин, поки він не набухне і не буде готовий до застосування.
3 етап
Дістати з бульйону моркву і нарізати її фігурним ножем або звичайним ножем вирізати різні фігурки, які будуть використані для прикраси.
4 етап
Бульйон процідити і влити розпущений желатин.
5 етап
