Якщо немає часу і не хочеться робити дріжджове тісто для біляшів, можна дуже оригінально і швидко приготувати такі м'ясні вафельки або, інакше кажучи, біляші ліниві. Цим рецептом я навчилася у моєї свекрухи, це одне з її фірмових страв.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування біляшів ледачих:
Для начинки:
-
Фарш м'ясний (свинина + яловичина) 500 г
-
Лук 1 шт.
-
Яйце 1 шт.
-
Молоко 2 ст.л.
-
Сіль, перець
-
Вафельки (у мене діаметром 6 см) 40-42 шт.
-
Масло рослинне (для обсмажування)
Для кляру:
-
Яйця 8-10 шт.
-
Борошно 5 ст.л.
-
Молоко 2 ст.л.
-
Сіль
Рецепт приготування:
1. Зробити начинку. Цибулю подрібнити в блендері або дрібно порізати, з'єднати з фаршем м'ясним. Сюди ж додати яйце, молоко, сіль і перець і добре вимішати фарш.
2. Зробити кляр. Яйця розбити в глибоку миску, посолити, додати молоко і, збиваючи, поступово додавати борошно. Кляр по консистенції повинен бути ні занадто рідким, ні густим.
3. Нам знадобляться ось такі невеликі вафельки.
На вафельку покласти начинку (приблизно 1 ст.л.), накрити іншою вафелькою, вмочити в кляр і покласти на розігріту сковороду з рослинним маслом.
4. Обсмажувати на середньому вогні 2-3 хвилини з кожного боку.
5. Скласти обсмажені біляші в каструлю, додати трохи води, накрити кришкою і протушкувати 10-15 хвилин. Або можна скласти їх на деко і поставити на 10-15 хвилин у духовку.
