Сковорода-чарівниця: як китайський вок економить час і гроші на кухні

Не одне тисячоліття жителі Китаю використовують вок-сковороду. Історія стверджує, що першими стали готувати в ній їжу китайські селяни. Для бідних людей вугілля і дрова були неприпустимою розкішшю, зате в надлишку був гній і солома. Рятівного тепла від їх спалювання було достатньо, але при цьому був і вагомий недолік – паливо дуже швидко згорало. Таким чином, потреба змусила придумати інноваційне начиння. Один "кулібін" ім'я якого історія не донесла до наших днів, вигадав незвичайний посуд. Чудо-сковорода давала змогу максимально ефективно використовувати дорогу для незаможних людей енергію. Особливість посуду полягає в його конічній формі, завдяки такій конструкції всі інгредієнти страви, що готується, потрапляють на дно, і опиняються в самому центрі вогнища, що палахкотить. Такий винахід дав змогу китайському народу впродовж тисячоліть споживати смачну і здорову їжу.

Рекомендуэмо прочитати: Домашній чорнослив: як зробити ароматну заготовку своїми руками

Нинішня сковорідка вок має такий самий вигляд, як і її попередниця, яку придумали кілька тисячоліть тому, – глибока ємність конусоподібної форми з опуклим дном для приготування їжі на відкритому вогні. Європеїзований варіант цього посуду може мати рівне дно для більш зручного приготування азіатських страв у домашніх умовах. Оскільки температура приготування дуже висока, то будь-які продукти (риба, морепродукти, овочі, м'ясо) в такому посуді готуються дуже швидко. Ця технологія дає змогу максимально зберігати всі корисні компоненти, що містяться в них. Страви виходять смачнішими та соковитішими. До того ж, їжа, приготована у вок, виходить низькокалорійною, оскільки олія або жир у їхньому готуванні не беруть участі. Головна особливість готування полягає в постійному енергійному помішуванні інгредієнтів, це необхідно для того, щоб страва не пригорала і добре просмажувалася.

Сковорідки вок виготовляють із різноманітних матеріалів, найкращим вважається чавун. Такий посуд вирізняється довговічністю і міцністю, він не боїться подряпин та інших пошкоджень. Ба більше, що частіше його використовують, то кращим він стає від загартовування на вогні. Оскільки чавунний вок важить чимало, то вправно маніпулювати такою сковородою ви не зможете. Звісно, можна купити легкий варіант начиння з алюмінію з антипригарним покриттям. Однак необхідно враховувати, що такий посуд вимагає делікатного поводження до себе, інакше він прослужить недовго. Сталева сковорідка – більш практичне рішення, вона надійніша і довговічніша, хоча і важча. Тим, хто віддає перевагу якісному дорогому кухонному посуду, слід звернути увагу на сковороду з керамічним покриттям, гладким дном і ручкою, що не нагрівається. А ось господиням, яким подобаються прогресивні винаходи, варто придбати електричну сковорідку вок зі спеціальною решіткою гриль і парою зручних ручок.

Якщо ви ще не поповнили свій арсенал кухонного начиння сковорідкою вок, то це неодмінно слід зробити. Тоді ви зможете балувати своїх домочадців смачною та корисною їжею, а ще зможете відчути себе шеф-кухарем східного ресторану!

Рекомендуємо прочитати: Хто придумав шоколад?