Коли я була маленькою дівчинкою, мама нас часто балувала всякими ласощами. Часу у неї особливо не було, тому вона намагалася щось приготувати на швидку руку. Це були млинці, вареники з різною фруктово-ягідної начинкою. Спочатку сезон відкривала полуниця, потім були вишні, смородина, малина. Ну а на початку осені, приходила черга слив. Всі фрукти та ягоди були екологічно чистими, з бабусиного саду. Вареники допомагали ліпити всі діти. Це було цікаве заняття. А як було смачно поїдати їх. На блюді нічого не залишалося.
У цей час потрібно зайнятися приготуванням начинки зі слив. Зливи повинні бути щільними. Їх потрібно помити і викласти на рушник, щоб просохли.
Потім зі слив потрібно видалити кісточки.
Коли начинка буде готова, приступаємо до приготування вареників. Тісто потрібно скачати в «ковбаску», порізати на шматочки і обваляти в борошні.
Далі треба розкачати лепішки. Вони не повинні бути занадто товстими або тонкими. На середину лепішка потрібно покласти приблизно по 1 чайній ложці цукру і сливи, скільки поміститься.
Краї тіста потрібно добре защипати, перевіряючи цілісність вареника.
