Сосиски – популярний і смачний продукт, який люблять і дорослі, і діти. Однак не всі сосиски однаково корисні, а прилавки магазинів наповнені таким великим розмаїттям брендів, що аж очі розбігаються! Як же вибрати дійсно якісний продукт і не ризикувати здоров'ям своїх домочадців?
Правило №1. Звертаємо увагу на зовнішній вигляд
Перш за все, варто звернути увагу на зовнішній вигляд сосисок. Якісний продукт повинен мати цілу, неушкоджену оболонку без тріщин. Якщо вона зморщена, суха або є патьоки жиру – це може свідчити про порушення технології виробництва. За винятком целофанової, оболонка має щільно облягати фарш.
Правило №2. Уникаємо "яскравих фарб" при виборі сосисок
Колір сосисок теж важливий. Надмірно яскраво-рожевий або червоний відтінок свідчить про велику кількість барвників. Бліді сосиски, навпаки, зазвичай є натуральними. Темний колір свідчить про надлишок консервантів.
Правило №3. ДСТУ – державна гарантія якості
ДСТУ (Державний стандарт України) – це державний стандарт якості харчових продуктів, прийнятий в Україні. Сосиски та сардельки з маркуванням ДСТУ 4436:2005 вважаються продукцією вищої якості. Цей стандарт регламентує, що такі сосиски повинні вироблятися тільки з натуральних інгредієнтів без небезпечних добавок:
- М'ясо (свинина, яловичина) – не менше 80%;
- Жир-сирець;
- Натуральні субпродукти;
- Молоко, вершки;
- Сир;
- Яйця;
- Рослинна олія.
Використання штучних замінників м'яса, соєвих добавок, крохмалю, барвників та інших "покращувачів" у продукції з маркуванням ДСТУ заборонено.
Звертайте увагу на цей знак якості під час вибору сосисок. Продукти ДСТУ коштують дорожче за звичайні сосиски, зате ви гарантовано отримуєте натуральний продукт без шкідливих добавок.
ДСТУ – це свого роду знак якості, який допоможе вам вибрати дійсно смачні та корисні сосиски для всієї родини.
Правило №4. Вибираємо правильну текстуру сосисок
Подивіться, яка в сосисок текстура. Якісний продукт має бути досить щільним і пружним, швидко відновлювати форму після натискання. Занадто м'які сосиски містять надлишок води та добавок.
Зверніть увагу на розріз. Однорідна, не пухка маса сіро-рожевого кольору – хороша ознака. Порожнечі та неоднорідність свідчать про великий вміст води та крохмалю.
Понюхайте сосиски – запах має бути приємним, м'ясним, з легкою пряністю. Сторонні запахи не припустимі. Спробуйте шматочок – на смак сосиски не повинні бути ні солонуватими, ні солодкими.
Правило №5. Подивіться, як варяться сосиски
Перевірте сосиски в процесі приготування. Якісний продукт не повинен сильно розбухати і розпадатися, а оболонка лопатися. Вода після варіння не має бути забарвленою.
На жаль, 100% натуральних сосисок без добавок зараз практично не знайти. Але можна вибирати продукцію з мінімумом добавок, особливо шкідливих – підсилювачів смаку, барвників, консервантів. Дієтологи рекомендують вживати сосиски не частіше 1-2 разів на тиждень.
Обирайте продукцію від перевірених вами брендів, звертайте увагу на склад і дотримання стандартів якості. Зберігайте сосиски в холодильнику та вживайте до закінчення терміну придатності. І харчуйтеся правильно, дотримуючись розміщених на нашому сайті порад. Наприклад, варто почитати, які частини свинини не варто купувати.
Дотримуючись цих простих порад, можна підібрати смачні та відносно корисні сосиски для всієї родини!
