Північ України: ситні страви з м’яса та картоплі
Житомирщина зустрічає ситними дерунами – картопляними млинцями зі шкварками, грибами або м’ясом. Їх готують на свято деруна у Коростені.
На Чернігівщині традиційною закускою є печеня з грибами та картоплею у глиняних горщиках. А на солодке подають ароматні пиріжки з калиною.
На Волині печуть ніжні вергуни – солодкі пиріжки з борошна та молока. Ще тут ласують м’ясними ковбасками-мациками та картопляниками.
Столиця та Київщина радують смаками великого міста
У Києві обов’язково скуштуйте соковиті котлети по-київськи! У них всередину кладуть шматочки вершкового масла, сиру та зелені. Ще столиця славиться гарячим червоним борщем на м’ясному бульйоні. А ось зелені помідори тут маринують з часником та кропом.
Південь України: морські делікатеси
На узбережжі Чорного та Азовського морів готують юшки та рагу зі свіжої риби. В Одесі обов’язково скуштуйте тюльку у вигляді смачних рибних биточків. Ще тут ласують одеськими бутербродами зі сьомгою та помідорами.
На Запоріжжі подають капусняк – густий борщ із квашеною капустою та свининою. А ще тут печуть солодкі млини з дріжджового тіста.
В Криму обов’язково спробуйте лагман – локшину з м’ясом у соусі та смажені чебуреки з м’ясною начинкою.
Центр України: ситні другі страви та випічка
На Полтавщині готують пухкі галушки та ситний борщ із фрикадельками. Ще тут печуть солодкі пундики – млинці з маком.
У Вінниці смакують польською стравою – бігосом. Це тушкована кисла капуста з м’ясом та ковбасками.
На Кіровоградщині печуть смачні м’ясні рулетики-крученики з сиром та часником. Ще тут ласують картопляниками з грибною підливкою.
Схід України: ситні м’ясні страви
На Слобожанщині готують солодкі сластьони та холодну окрошку на квасі. Ще тут популярні котлети з гречаної крупи – гречаники.
На Харківщині подають ніжного тушкованого кролика з овочами та соусом.
А Донбас славиться ситними свинячими рульками та котлетами, запеченими у дріжджовому тісті. Тут також варять кальйон – юшку з риби, овочів та макаронів.
Західна Україна: різноманіття смаків
На Закарпатті смакують угорською стравою бограч – густим м’ясним супом з овочами. Ще тут популярний банош – каша з кукурудзяного борошна на молоці.
На Буковині готують гуцульську кукурудзяну кашу мамалигу та запікають у горщику страву чинахи з м'ясом і овочами.
У Львові обов’язково скуштуйте легендарний сирник та австрійські струдлі – рулети з яблуками або сиром.
На Тернопільщині варять лемківський суп мачанку та печуть коржі з маком – мацики.
Отже, українська кухня вражає різноманітністю смаків і кулінарних традицій. Вирушайте в смакову мандрівку регіонами, адже кожен з них пропонує свої унікальні страви!
