Перепелині яйця – це справжнє маленьке диво природи. Ці крихітні "шедеври" містять дивовижну кількість корисних речовин, які роблять їх воістину унікальним продуктом.
Чому перепелині яйця вважають суперфудом?
По-перше, перепелині яйця багаті на білок. У 100 грамах міститься 13 г цього будівельного матеріалу для м'язів. Це майже на 2% більше, ніж у курячих яйцях. Завдяки високому вмісту білка перепелині яйця допомагають швидше відновлюватися після тренувань і нарощувати м'язову масу.
По-друге, в цих яйцях міститься цілий комплекс вітамінів групи B, А, E, D, PP, H і мінералів – цинк, залізо, калій, магній, фосфор, кальцій та інші. Такий склад робить перепелині яйця потужним джерелом енергії та допомагає зміцнити імунітет.
По-третє, вітаміни A, E і D, що містяться в перепелиних яйцях, творять чудеса зі шкірою і волоссям. Вони роблять шкіру еластичнішою, уповільнюють процеси старіння, зміцнюють і стимулюють ріст волосся.
По-четверте, вітамін A покращує зір і захищає очі від руйнівної дії вільних радикалів.
Кому не можна вживати перепелині яйця?
Незважаючи на безліч корисних властивостей, перепелині яйця мають і протипоказання. По-перше, у деяких людей вони можуть викликати алергію. По-друге, з обережністю вживати ці яйця слід у разі захворювань ШКТ і підвищеного холестерину.
Також не рекомендується давати сирі перепелині яйця дітям, вагітним жінкам і людям з ослабленим імунітетом. Для цих категорій громадян яйця потрібно обов'язково піддавати термічній обробці.
Як правильно варити перепелині яйця?
Щоб зварити перепелині яйця, опустіть їх у невелику каструлю з водою і поставте на вогонь. Для приготування круто потрібно 5 хвилин після закипання води. А щоб отримати яйця некруто, знімайте каструлю з плити вже через 1-2 хвилини після закипання.
Щоб очистити від шкаралупи було простіше, відразу після варіння не охолоджуйте яйця. Спочатку злийте окріп, закрийте каструлю кришкою і струсіть 2-3 рази – на шкаралупі з'являться мікротріщинки. А вже потім заливайте яйця холодною водою і витримуйте 10-15 хвилин.
Таким чином, перепелині яйця – це концентроване джерело корисних речовин у мініатюрному розмірі. Додаючи їх до раціону, можна істотно зміцнити здоров'я і підвищити життєвий тонус. Це справді маленьке диво від природи, яке варто полюбити!
