Більшість людей намагаються імпровізувати з продуктами і вигадують досить смачні та незвичайні страви. Останнім часом багато хто задумався над тим, що їсть, і намагається вживати в їжу лише тільки корисні продукти, тобто вирішив правильно харчуватися.
Сирний рулет готується із застосуванням селери. Ця надзвичайно корисна рослина, віддає себе буквально без залишку. У їжу вживають і коріння, і стебла, і навіть її насіння. Його корінь додають до багатьох супів, а також тушкованих страв і різних солінь. З усіх коренів, він найбільш ніжний і безмежно ароматний.
Про корисні властивості селери чули всі, її застосовують у натертому вигляді з додаванням тертого яблука і моркви. Її стебла набагато соковитіші, якщо, припустимо, порівнювати з петрушкою.
Застосування селери
Їдять селеру в сирому і вареному вигляді, як листя, так і стебла. Листя цієї рослини використовують досить часто, як пряну зелень. Цю унікальну і досить своєрідну рослину, примудряються не тільки варити і вживати в сирому вигляді, а також тушкувати і смажити. Смажать і тушкують здебільшого черешки та коренеплоди. Її поєднання з іншими продуктами, ну просто унікальне, оскільки вона поєднується не тільки з овочами, а й з м'ясом, і з рибою, а також із сирами і з грибами.
Сирний рулет із селерою
Однією з шикарних і водночас доступних страв є пікантний сирний рулет.
Для його приготування потрібні такі продукти:
- 30 г олії;
- 1/2 кг капусти, бажано молодої;
- 1/4 частини селери, знову ж таки черешкової;
- 4 яйця;
- неповна склянка вершків, не дуже жирних;
- щіпка тертого пармезану;
- 120 г свіжого сиру і стільки ж бринзи;
- 1/2 чайної ложки білого перцю;
- 1 чайна ложка рослинної олії;
- чорний перець і сіль – за смаком.
Бланшувати капустяне листя, протягом 5 хвилин, потім досить дрібно нарубати, бажано в блендері. Трохи обсмажити подрібнену капусту на вершковому маслі й остудити.
Потім капусту варто перекласти в миску і додати в неї яєчні жовтки, вершки, натертий сир і білий перець. Солити цю суміш не рекомендується, оскільки бринза досить солона. Після збити яєчні білки в шикарну піну й акуратно вводити в отриману капустяну суміш.
Усе це випікати в заздалегідь розігрітій духовці, за температури 200 градусів, попередньо застеливши деко пергаментом. Товщина коржа близько 7 мм. Після закінчення 12 хвилин вийняти і скрутити в рулет разом із новим пергаментом, попередньо знявши старий, для цього потрібно перевернути пласт запеченим боком на чистий пергамент.
Селеру подрібнити в блендері, у цю суміш додати сир і бринзу, добре перемішати.
Уже остиглий рулет розгорнути, прибрати пергамент і намазати приготовленою начинкою, потім знову скрутити і поставити на півгодини в холодильник.
