Справжня господиня у своєму арсеналі має великий запас найрізноманітнішого кухонного посуду – від старих чавунних сковорідок до сучасних блискучих наборів. Під час виготовлення кухонного посуду використовується велика кількість різних матеріалів. Який посуд зручніший і якісніший? А в якому посуді приготована їжа може стати небезпечною для здоров'я?
Чавунний посуд
Через високу міцність чавунного посуду термін його використання значно збільшується.
Такий посуд може переходити з покоління в покоління і передаватися від бабусі онукам і навіть правнукам. У чавунному посуді чудово готуються як м'ясні, так і овочеві страви. Завдяки товстим стінкам тепло розподіляється рівномірно, їжа не підгорає, довго залишається теплою.
До недоліків можна віднести те, що від постійного контакту з водою вона іржавіє, тому щоразу, після миття, посуд необхідно витирати насухо.
Алюмінієвий посуд
Посуд з алюмінію легкий, добре проводить тепло і недорогий. Ось, мабуть, і всі переваги.
Недоліки алюмінієвого посуду в тому, що алюміній може входити в реакцію з продуктами, і залишатися в приготовленій їжі. Тому зберігати приготовлену їжу, а також готувати молочні та кислі продукти в такому посуді не можна.
Емальований посуд
Емальований посуд практичний і доступний за ціною. Якийсь час навіть становив конкуренцію алюмінієвому посуду. Але й у цього посуду є свої недоліки.
В емальованій каструлі їжа пригорає, а крихка емаль за необережного поводження може відколотися. У посуді зі сколами готувати не можна, оскільки шкідливі речовини, що містяться в сплаві, можуть потрапити в їжу.
Посуд із тефлоновим покриттям
Завдяки тефлоновому покриттю їжа в такому посуді не пригорає, тому він ідеально підходить для смаження та тушкування. Однак тефлоновий посуд боїться подряпин, тому під час готування необхідно користуватися дерев'яними лопатками, щоб уникнути пошкодження покриття.
Готувати в посуді з пошкодженим покриттям не рекомендується.
Скляний посуд
Скляний вогнетривкий посуд ідеальний для приготування їжі в мікрохвильових печах і в духовках. Завдяки привабливому зовнішньому вигляду в ньому можна не тільки готувати, а й подавати страви до столу. Скляний посуд екологічно безпечний, чудово миється, в ньому навіть можна заморожувати і розморожувати продукти. Через низьку теплопровідність у такому посуді не бажано готувати на відкритому вогні. Якщо все ж виникла така необхідність, використовуйте розсікач полум'я з металу, щоб дно посуду нагрівалося рівномірніше.
За акуратного поводження і дотримання найпростіших правил з використання, такий посуд може прослужити вам довгі роки.
Вибір матеріалу кухонного посуду потребує ретельного підходу, адже потрібно враховувати не лише зручність використання, а й вплив на здоров'я. Сподіваємося, що наш об'єктивний аналіз властивостей різних видів посуду допоможе вам зробити правильний вибір, який забезпечить комфорт і безпеку приготування їжі.
