Червоне вино, що налічує близько 4500 сортів, мабуть, найулюбленіше вино в усьому світі. Його відтінки варіюються від світло-рожевого до темно-фіолетового, любителі вина можуть насолоджуватися фруктовими, квітковими, деревними або пряними ароматами. Спектр смаків також вражає уяву – у будь-якому супермаркеті можна придбати сухе, напівсухе, напівсолодке та солодке вино.
Щоб повною мірою оцінити червоне вино, його слід подавати в келихах із широкою чашею і конічною шийкою. Така унікальна конструкція збагачує напій киснем і зберігає його аромат. Келих має бути досить великим, щоб ви наливали в нього не більше третини об'єму.
Легкі, освіжаючі червоні вина, такі як Pinot Noir, Barolo, Barbaresco або Beaujolais, краще подавати в келихах типу "Бургундія". Вони мають круглу чашу великого діаметру та коротку ніжку, що підкреслює тонкий смак і складний букет смаків та ароматів.
З іншого боку, міцні червоні вина, як-от Каберне Совіньйон, Мерло, Шираз або Зінфандель, заслуговують келихів типу "Бордо". Об'єм цих келихів, що мають витончену витягнуту форму, не повинен перевищувати 600 мл, щоб не заглушити смак і аромат вина.
Правильний посуд для білих вин
Біле вино, відоме своїм легким, оживляючим смаком, варіюється за кольором від золотистого до зеленуватого. Його аромат може бути фруктовим, квітковим, медовим, деревним, карамельним, пряним тощо, а смак – сухим, напівсухим, солодким і напівсолодким.
Щоб по-справжньому розкрити аромат білого вина, вибирайте келихи з тонкою чашею і довгою ніжкою. Така конструкція зберігає вино прохолодним і мінімізує контакт із киснем. Ідеальний об'єм келиха становить 350-400 мл, при цьому вином заповнюють не більше чверті келиха. Слід також враховувати сорт винограду, з якого виготовлено вино.
Легкі та свіжі білі вина, такі як рислінг, совіньйон блан, піно грі та мускаде, найкраще подавати в келихах у "рислінг". Ці келихи мають високу чашу невеликого діаметра та довгу ніжку. Для повнотілих, насичених білих вин, таких як Шардоне, Віоньє, Марсанне або Руссанне, ідеально підійдуть келихи типу "Шардоне" з об'ємною чашею, великим діаметром і короткою ніжкою.
Вибір універсального келиха для вина
Для тих, хто вважає за краще не вникати в тонкощі типів вин, універсальні або стандартні келихи – найкраще рішення. Ці келихи з широкою основою і об'ємом 500 мл і більше підходять для більшості видів вина, за винятком дуже дорогих або специфічних сортів. Завдяки простій формі їх легко зберігати і мити.
Найкращі келихи для шампанського та ігристих вин
Шампанське та ігристі вина, що зазвичай асоціюються зі святами, бувають від прозорих до рожевих і навіть червоних. Вони мають фруктові, квіткові, дріжджові або мигдальні аромати, а також сухий, напівсухий, солодкий, напівсолодкий і брют смак.
Для цих вин ідеально підходять келихи з вузькою чашею і довгою ніжкою, оскільки вони дають змогу бульбашкам повільно здійматися вгору, створюючи зачаровуючий ефект шлейфу. Келих має бути об'ємом близько 200 мл, наповнений не більше ніж наполовину.
Завдяки високій, вузькій чаші та довгій ніжці келихи-флейти пасують для сухого й напівсухого шампанського та ігристих вин, таких як brut, extra-brut або blanc de blanc. Солодкі та напівсолодкі вина, як-от демі-сек, дю, мускат або асті, навпаки, чудово поєднуються з келихами в стилі "креманка". Ці келихи з короткою ніжкою і низькою широкою чашею підходять для вин з високим вмістом цукру і низьким рівнем вуглекислого газу.
Вибір ідеального келиха для коктейлів
Келихи для коктейлів, спеціально призначені для подачі коктейлів на основі вина або інших змішаних напоїв, зазвичай мають конічну чашу, широкий обід і довгу ніжку. Обсяг такого келиха може становити від 100 до 300 мл.
Цей дизайн підсилює не лише смак, а й аромат коктейлю, і, що важливіше, представляє візуальну привабливість напою. Він ідеально пасує для коктейлів із льодом, фруктами, ягодами, сиропами та вершками – згадайте мартіні, космо, кір роял або белліні.
Висновок
Розуміння того, який посуд ідеально підходить для кожного типу вина, є важливою частиною створення справжнього враження від дегустації. Це дасть вам змогу презентувати і подати вино і коктейлі таким чином, щоб підкреслити властиві їм якості. Однак пам'ятайте, що якщо до приходу гостей під рукою не виявиться ідеальних келихів, не варто турбуватися. Суть чудового вечора – це компанія, в якій ви перебуваєте, і радість свята, а не особливості того, з чого ви п'єте. Зрештою, найкраще вино – це те, яким насолоджуються з друзями.
