Салат Цезар дуже популярний у всьому світі. Його назва і поява пов'язані з ім'ям італійського кухаря Цезаря Кардіні, який емігрував після першої світової війни в мексиканське містечко, поблизу кордону США і відкрив тут свій ресторанчик. І ось, як свідчить історія, одного разу під час свята, а саме - Дня незалежності США в 1924 році, трапився величезний наплив відвідувачів. Випивки було предостатньо - вино і віскі, а от з закускою виникли проблеми - їжі залишилося дуже мало. Довелося кухареві імпровізувати і готувати з того, що було. Так з'явився салат Цезар.
Спочатку салат Цезар складався з таких інгредієнтів: ворчестерскій соус, яйця, оливкова олія, листя зеленого салату, підсушений хліб, сир пармезан, часник.
Варіантів приготування існує зараз безліч! Цезар, приготований саме за рецептом, який Вам пропоную, перший раз спробувала в гостях. Тепер готую його і вдома. Головний секрет салату - в його соусі, варіантів приготування якого існує безліч. Розповім про найпоширеніший, класичний варіант приготування салату.
Для приготування потрібні інгредієнти:
- Салат «Ромен» або звичайний листовий - 1 середній пучок
- Яйце -2 шт.
- Курка - 250 - 300 г
- Половинка батона білого хліба
- Часник - 3 зубчики
- Тертий сир пармезан - 40-50 г
- Сік лимона - 2 ст. л.
- Оцет - 1 ч.л.
- Оливкова олія 5 ст.л.
- Гірчиця (2 ч.л.)
- сіль, перець
Рецепт приготування салату Цезар:
1. 1 зубчик часнику дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку.
2. Зробимо суміш, яка буде потрібна для сухариків. Для цього перемішати 5 ст. ложок оливкової олії і подрібнений часник і залишити (нехай настоїться) на півгодини.
3. Зробити соус: жовтки ретельно розтерти з гірчицею, додати видавлений часник і перемішати. Потім додати сік лимона, оцет, оливкову олію. Ретельно перемішати.
Залишити на деякий час, щоб соус настоявся. Краще поставити його в холодильник.
4. Тепер приготуємо сухарики. Для цього хліб нарізати кубиками. Краще брати злегка підсушений або вчорашній хліб.
5. Обсмажити хлібні кубики на маслі з часником до появи золотистої скоринки, на добре розігрітій сковороді, постійно помішуючи.
6. Курку порізати на шматочки, краще кубиком, посолити, поперчити і обсмажити.
7. Сир пармезан натерти на крупну тертку.
8. Промиті і просушені листя салату порвати і викласти на дно тарілки.
9. На салат викласти готові сухарики і курку, заправити соусом (можна не перемішувати) і посипати зверху сиром.
Салат Цезар краще подавати на стіл відразу, щоб сухарики НЕ розм'якли і щоб він не втратив свій первинний смак і аромат!
Можна прикрасити салат Цезар часточками яєць або помідорами чері. Цей салат чудово підійде для святкового столу, а також для повсякденного.
Смачного!
