Ряжанка - улюблений багатьма напій, який містить величезну кількість корисних речовин і кисломолочних бактерій, які нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Вона містить кальцій і фосфор, які так необхідні нашому організму. Добре втамовує спрагу, особливо в жарку пору року. Ряжанку готують на основі домашнього топленого молока, з якого не збирали вершки.
Смак і консистенція цього напою, приготованого в домашніх умовах, дуже відрізняються від ряжанки, яку продають у магазині.
Для приготування ряжанки потрібні інгредієнти:
- Молоко 1 - 2 л
- Сметана 2 - 4 ст.л.
Цей напій можна приготувати двома способами.
Отже, рецепт приготування ряжанки перший:
1. Взяти 1-2 л коров'ячого молока і закип'ятити.
2. Після того, як молоко закипіло - поставити його в духовку приблизно на 2 години томитися на невеликому вогні. Я включаю духовку на 120- 130 ° С
3. Молоко потомилося - на ньому повинна утворитися скоринка і воно придбає кремовий відтінок. Після цього потрібно, щоб воно охололо до кімнатної температури, додати в нього сметану, накрити кришкою або тканиною і поставити в тепле місце.
Другий спосіб приготування ряжанки:
1. Взяти 1-2 л коров'ячого молока і довести до кипіння.
2. Після того, як молоко закипіло - продовжувати його кип'ятити або томитися на невеликому вогні приблизно 1 годину.
3. Після томління поставити його в духовку на 30 хвилин для того, щоб утворилася плівка.
4. Далі, як і в першому рецепті - остудити, щоб молоко було ледве теплим і додати сметану з розрахунку 2 ст.л. на 1 літр молока, накрити і поставити в тепле місце.
* Ряжанку можна подавати самостійно, а ще краще з ягодами - полуницею або малиною
У гаряче молоко сметану не можна додавати, тому що вона згорнеться
Зручно готувати ряжанку з вечора - вранці вона буде вже готова
Час бродіння ряжанки 8-10 годин
Смачного!
Смачного!
