Діабет не вирок: як правильно харчуватися і жити повноцінним життям

Цукровий діабет – це хронічна хвороба, за якої в організмі хворого порушується обмін глюкози. Це може призвести до серйозних ускладнень, таких як ушкодження судин, нервів, проблем із нирками, очима та серцем. Тому важливо контролювати рівень цукру в крові та дотримуватися спеціальної дієти, яка допоможе поліпшити самопочуття і запобігти розвитку ускладнень.

Діабет 2 типу – це найпоширеніший вид діабету, який часто пов'язаний із надлишковою вагою, малорухливим способом життя та спадковою схильністю. При цьому підшлункова залоза продовжує виробляти інсулін, але клітини тканин стають до нього несприйнятливими. Це призводить до підвищення рівня глюкози в крові та розвитку гіперглікемії.

Дієта за діабету 2 типу спрямована на зниження ваги, поліпшення чутливості клітин до інсуліну і нормалізацію обміну вуглеводів. Основні принципи дієти при діабеті 2 типу:

• Дотримуватися режиму харчування: їсти щонайменше 4-5 разів на день в однаковий час, не пропускати сніданок і не переїдати перед сном.
• Контролювати калорійність споживаної їжі: експерти рекомендують "не доїдати" від 300 до 500 ккал на день. Для розрахунку індивідуальної норми калорій можна використовувати формулу: (10 х вага в кг) + (6,25 х зріст у см) - (5 х вік у роках) + 5 для чоловіків і -161 для жінок. Від отриманого числа потрібно відняти потрібну кількість калорій для схуднення.
• Обмежувати споживання простих вуглеводів: виключити з раціону цукор, мед, солодощі, білий хліб, борошняні вироби, картоплю, банани, виноград та інші продукти з високим глікемічним індексом (ГІ). ГІ - це показник того, наскільки швидко продукт підвищує рівень глюкози в крові після його вживання. Що вищий ГІ, то більше навантаження на підшлункову залозу і тим вищий ризик ускладнень.
• Збільшувати споживання складних вуглеводів: їсти овочі, фрукти, ягоди, зелень, цільнозернові хлібобулочні вироби, крупи (гречка, вівсянка, перловка), бобові. Ці продукти мають низький або середній ГІ, містять багато клітковини, вітамінів і мінералів, сприяють поліпшенню травлення та зниженню рівня холестерину.
• Знижувати споживання жирів: обмежувати тваринні жири (свинина, баранина, сало, вершкове масло, сметана, сир), уникати смаженої, копченої, солоної та пряної їжі, майонезу, соусів, чіпсів, насіння. Надавати перевагу рослинним жирам, рибі (краще морській) і морепродуктам. Жири мають становити не більше 30% від загальної калорійності раціону.
• Балансувати споживання білків: білки необхідні для побудови м'язів, зміцнення імунітету і підтримки нормального рівня глюкози в крові. Білки мають становити близько 20% від загальної калорійності раціону. Джерелами білка є м'ясо, риба, морепродукти, яйця, сир, йогурт, тверді сири. Необхідно вибирати нежирні або знежирені варіанти цих продуктів і готувати їх без додавання жиру (варити, запікати, тушкувати).
• Пити достатню кількість води: вода допомагає виводити токсини з організму, покращує обмін речовин і підтримує нормальний рівень глюкози в крові. Необхідно пити не менше 1,5-2 літрів чистої води на день. Крім того, можна пити зелений або трав'яний чай без цукру, натуральні соки з дозволених фруктів і овочів (але не більше 200 мл на день), мінеральну воду без газу. Не можна пити алкоголь, каву, чорний чай, газовані напої, пакетовані соки та нектари.

У дієту допускається включати такі продукти:

• М'ясо: курку, індичку, телятину, кролика;
• Рибу та морепродукти: тріску, лосось, скумбрію, кальмари, креветки;
• Яйця: – 2 на день;
• Молочні продукти: йогурт без добавок і цукру (можна додати свіжі ягоди або фрукти), кисломолочний сир до 5% жирності (можна приготувати запіканку або крем), тверді сири до 30% жирності (можна додавати в салати або їсти окремо);
• Овочі: капуста (білоголова, цвітна, брюссельська), баклажани, цукіні, кабачки, помідори, огірки, перець (солодкий і гострий), цибуля (зелена і ріпчаста), часник, шпинат, салат, кріп, петрушка, базилік, рукола, селера, артишоки, броколі, аспарагус, гриби.
• Фрукти: яблука, груші, апельсини, грейпфрути, мандарини, лимони, ківі, ананаси, персики, нектарини, абрикоси, сливи, черешні, вишні.
• Ягоди: полуниця, суниця, малина, чорниця, лохина, смородина (червона і чорна), журавлина, брусниця.
• Крупи: гречка, вівсянка, перловка, ячна крупа.
• Бобові: горох, квасоля (біла і червона), сочевиця.
• Хліб цільнозерновий і грубого помелу, висівкові сухарі або хлібці;
• Олії: оливкова (для заправки салатів і соусів), соняшникова (для смаження), лляна (для додавання в каші та йогурти).
• Горіхи та насіння: мигдаль, фундук, волоський горіх, кедровий горіх, насіння соняшнику та гарбуза (не більше 30 г на день).
• Солодощі: зефір і пастила без цукру (не більш як 1 штуки на день), темний шоколад із вмістом какао не менш як 70% (не більш як 10 г на день).

Забороняється вживати такі продукти:

• Цукор і солодощі: цукерки, шоколад (крім темного), тістечка, торти, печиво;
• Цукор і солодощі (продовження): морозиво, джеми, варення, мед;
• Мучні вироби: білий хліб, булочки, пироги, пиріжки, паста, макарони;
• Картопля: смажена, варена, пюре, чіпси;
• Фрукти і ягоди: банани, виноград, родзинки, інжир;
• Крупи: рис, манка, кукурудзяна крупа, кускус;
• М'ясо та риба: жирні сорти м'яса (свинина, баранина, качка, гусак, жирна риба (осетрина, оселедець), скумбрія, копченості, ковбаси, сосиски;
• Молочні продукти: жирні сири (понад 30% жирності), вершки, сметана, масло, молоко і йогурт із добавками та цукром, молочний шоколад;
• Напої: алкоголь, кава, чорний чай, газовані напої, пакетовані соки та нектари, лимонади.

Сподіваємося, наша стаття допоможе вам скласти правильну дієту в разі діабету для підтримання здоров'я і прийнятної якості життя.