Суші – це не просто їжа, це філософія. Це спосіб насолоджуватися життям і відкривати нові грані смаку. Це історія, традиції та культура Японії. Суші – це свято, яке ми можемо влаштувати собі щодня. Але є один день у році, коли суші особливо актуальні. Це 18 червня – Міжнародний день суші.
Як з'явився День суші
Усе сталося завдяки одній людині – Крісу Де Мейну, американцю з японською душею. Він так любив суші, що вирішив створити для них окрему сторінку у Фейсбук. Його здивувало, що мільйони людей по всьому світу поділяють його пристрасть до цієї страви. Так 18 червня 2009 року стало днем народження нової Facebook-сторінки і днем суші.
Що ж такого особливого в суші? Чому вони завоювали серця гурманів? Суші – це не просто рис із рибою. Це справжній витвір мистецтва, який вимагає майстерності й таланту. Ви знали, що суші має готувати тільки чоловік? Раніше жінка не могла навіть торкатися інгредієнтів через вищу температуру тіла та використання косметики. Вважалося, що це може зіпсувати смак і свіжість риби.
Як приготувати ідеальний рис для суші
Сьогодні ж суші готують усі, хто хоче насолодитися цією стравою. Але є одна умова – рис має бути ідеальним. Це найважливіший компонент суші, який визначає якість і смак страви. Як готувати найкращий рис для суші? Дістаньте високоякісний японський рис, наприклад, "Кошіхікарі", і рисовий оцет. Рис буде готовий приблизно за 20 хвилин.
Стандартне співвідношення рису до води – 1 до 2. Не використовуйте пропарений рис, він має добре злипатися. Якщо ви використовуєте мультиварку, рис перед використанням треба кілька разів промити, а потім влити воду в пропорції 2 частини води на 1 частину рису. Оберіть режим приготування рису.
Якщо не змогли знайти рисовий оцет, використовуйте суміш яблучного оцту, цукру і солі. Нагрійте яблучний оцет і засипте цукор і сіль до стовідсоткового розчинення. Суміш має охолонути, після цього її можна додати в готовий рис.
Ось пропорції на півкілограма рису:
- Вода – 6 ст. л;
- Яблучний оцет – 4 ст. л;
- Морська сіль – 1 ч. л;
- Цукор – 1 ст. л.
Тепер ви знаєте всі секрети приготування рису для суші. Залишилося тільки додати свої улюблені начинки – рибу, овочі, соуси, ікру, норі тощо. Або ж замовити суші в улюбленому ресторані з доставкою додому. Головне – не забудьте відсвяткувати Міжнародний день суші 18 червня, хоч і з запізненням. Це день, коли ми можемо побалувати себе цією чудовою стравою і відчути себе частиною японської культури. Суші – це не просто їжа, це стиль життя!
