ТОП-9 дивовижних фактів про мед, які ви не знали

Мед – один із небагатьох продуктів, який не втрачає своїх якостей із часом. Якщо мед зберігати в герметично закритій тарі, він може зберігатися протягом тисяч років або навіть більше. Це пояснюється його хімічним складом: мед має низьку вологість і високу кислотність, що не дає змоги розмножуватися грибкам і всіляким бактеріям.

Мед містить дуже невелику кількість перекису водню, а ця сполука відома антисептичним ефектом. Вражаюче: археологи неодноразово знаходили в давньоєгипетських гробницях їстівний мед! Можливо, в цьому випадку збереження меду пояснюється не тільки його властивостями, а й фізичними властивостями стародавніх, як сам час, пірамід.

Щоб отримати один кілограм меду, бджолам потрібно зібрати нектар із близько двох мільйонів квіток і пролетіти понад 90 тисяч кілометрів. Це рівносильно польоту навколо Землі два рази! При цьому одна бджола за своє життя виробляє всього лише 1/12 чайної ложки меду. Бджоли працюють старанно все літо, щоб накопичити достатньо меду для зими. У холодну пору року вони стискаються навколо матки і тремтять своїми тілами, щоб підтримувати тепло у вулику. Для цього їм потрібно багато енергії, яку вони отримують з меду.

Мед буває світлим або темним, прозорим або каламутним. Усе залежить від того, з яких квітів бджоли брали нектар. Різні види квітів дають різний склад і концентрацію цукрів у нектарі, а також різні ароматичні сполуки. У результаті солодкий продукт має різні відтінки та нюанси смаку. Наприклад, мед із липи має ніжний і деревний смак, із гречки – міцний і пряний, а з евкаліпта - слабкий ментоловий аромат.

Багато хто любить пити гаряче молоко з медом або заварювати трав'яний чай з медом, вважаючи, що це допоможе в разі застуди або болю в горлі. Однак, якщо нагрівати мед вище 60 градусів Цельсія, він втрачає більшу частину своїх цілющих речовин. Сильно нагрітий мед у кращому разі – плацебо, а в гіршому – шкідливий для організму. Лікарі та дієтологи не рекомендують гріти мед вище 42 градусів. Нерозумно віддавати за солодкий продукт великі гроші, і не отримувати жодної користі.

У давнину, коли не було холодильників та інших способів збереження продуктів, люди застосовували мед для цієї мети. Наприклад, якщо потрібно було зберегти шматок м'яса, його обмазували медом і прибирали на зберігання в прохолодне і сухе місце. Завдяки своїм антибактеріальним властивостям, мед оберігав м'ясо від псування. Аналогічним чином наші пращури чинили з фруктами, овочами та ягодами.

Мед може нести людям не лише користь, а й шкоду. Йдеться про алергічні реакції – від свербежу та кропив'янки до набряку гортані та анафілактичного шоку. Тому всім, у кого є алергія на будь-які бджолині продукти, краще проконсультуватися з лікарем. Однак, іронічно те, що мед також може допомогти при алергії. Це пов'язано з тим, що мед містить невеликі кількості пилку від різних рослин, які викликають сезонну алергію. Якщо регулярно вживати місцевий мед (тобто вироблений у тому ж регіоні, де мешкає людина), то можна поступово звикнути до цих алергенів і зменшити чутливість до них.

Якщо ви перебрали з алкоголем увечері, то вранці можете випити склянку води з медом. Це допоможе відновити водний баланс в організмі, а також вивести зайві токсини, включно з алкоголем. Річ у тім, що мед містить фруктозу – один із видів цукру, який сприяє окисненню алкоголю в печінці та прискорює його виведення з крові.

У XI столітті в Німеччині мед був настільки затребуваний для підсолоджування пива, що німецькі феодальні лорди вимагали від своїх селян платити їм данину медом і воском. Також мед застосовували для приготування медовухи – збродженого напою з меду і води, який вважали еліксиром життя і здоров'я. Мед змішували з вином та іншими алкогольними напоями, щоб надати їм аромату та солодкості.

Найдорожчий мед у світі виробляється в Туреччині і називається ельфійським. Його продає щасливий бджоляр на ім'я Гунай Гундуз. Він випадково виявив у печері семирічний мед, який був насичений мінералами і мав унікальний смак. Тепер такий мед коштує близько п'яти тисяч євро за кілограм. Перші партії були продані за 28 і 45 тисяч євро за кілограм.

Мед – це незвичайний продукт, який дарує нам природа. Його корисні властивості високо цінуються в кожному куточку планети, адже цей солодкий продукт не тільки корисний для здоров'я, а й використовується в косметології, покращує настрій. З медом пов'язана велика кількість фактів та історій, які відображають багатство та різноманітність цього продукту. Ми сподіваємося, що ця стаття допомогла вам дізнатися щось нове про мед і його таємниці.