Манго: екзотика, смак і здоров'я в одному фрукті

Манго – це не тільки смачний і ароматний тропічний фрукт, а й цінне джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Він позитивно впливає на наше здоров'я, покращуючи роботу травної, імунної, серцево-судинної та нервової систем. Крім того, цей плід допомагає зберегти красу і молодість шкіри, волосся та нігтів.

Манго (Mangifera indica) належить до родини сумахових (Anacardiaceae), до якої також належать кеш'ю, пістації та отруйний дуб. Цей плід ще називають кам'яний фрукт, він має тверду кісточку, оточену соковитою жовтою м'якоттю. Шкірка манго може мати жовте, зелене або червоно-зелене забарвлення. Колір залежить від сорту. Фрукт має солодкий смак і приємний аромат.

Манго родом з Індії, на батьківщині його вважають священним фруктом, що символізує любов і життя. В Індії вирощують понад 1000 сортів манго, а саме слово "манго" походить від тамільського "мангай". Рослина росла на території Південної Азії понад 4000 років тому, а в 16 столітті португальські мореплавці завезли її в Африку і Південну Америку. Зараз манго вирощують у багатьох тропічних і субтропічних країнах, таких як Китай, Мексика, Бразилія та Філіппіни.

Манго – це поживний фрукт, джерело великої кількості вітамінів і мінералів. У 100 г свіжого манго міститься:

• 60 ккал;
• 0,8 г білка;
• 0,4 г жиру;
• 15 г вуглеводів;
• 1,6 г клітковини;
• 36 мг вітаміну C (60% добової норми);
• 765 мкг вітаміну А (25% добової норми);
• 0,2 мг вітаміну E (1% добової норми);
• 6,9 мкг вітаміну K (9% добової норми);
• 0,1 мг тіаміну (9% добової норми);
• 0,1 мг рибофлавіну (6% добової норми);
• 0,7 мг ніацину (4% добової норми);
• 0,3 мг вітаміну B6 (15% добової норми);
• 43 мкг фолієвої кислоти (11% добової норми);
• 14 мг кальцію (1% добової норми);
• 0,2 мг заліза (1% добової норми);
• 11 мг магнію (3% добової норми);
• 0,1 мг цинку (1% добової норми);
• 168 мг калію (5% добової норми).

З наведеної інформації видно, що манго особливо багатий на вітаміни C та A, які є потужними антиоксидантами та захищають клітини організму від ушкоджень вільними радикалами. Крім того, вітамін C сприяє засвоєнню заліза з рослинних продуктів і підтримує імунну систему. Вітамін A необхідний для здоров'я очей, шкіри та слизових оболонок. Манго містить й інші вітаміни групи B, які беруть участь в обміні речовин та енергетичному забезпеченні організму.

Серед мінералів, що містяться у фрукті, найбільше значення мають калій і магній, вони регулюють водно-сольовий баланс і нормалізують тиск та серцевий ритм. Крім того, калій сприяє виведенню зайвої рідини з організму та запобігає появі набряків. Магній покращує роботу м'язів і нервів, а також бере участь у синтезі білка і ДНК.

Манго – порівняно з іншими фруктами досить калорійний плід. Однак це не означає, що він протипоказаний діабетикам і людям, які бажають схуднути. Навпаки, фрукт завдяки своєму високому вмісту клітковини та пектинів дає змогу контролювати апетит і рівень цукру в крові. Клітковина сприяє насиченню й очищенню кишківника від токсинів, а пектин (розчинна клітковина) зв'язує жирні кислоти та холестерин у кишківнику, а потім виводить їх з організму.

Крім того, манго містить складні вуглеводи – фруктозу та глюкозу, які поступово засвоюються організмом і забезпечують його енергією на тривалий час. Водночас манго містить амінокислоти, що відповідають за синтез білків і гормонів.

Манго має унікальний смак, який залежить від сорту, ступеня зрілості та температури зберігання фрукта. Загалом це солодко-кислий смак із нотками персика, абрикоса, ананаса та цитрусових. Деякі сорти манго мають трав'янистий або деревний присмак. Фрукт вживають як свіжим, так і у вигляді соків, смузі, джемів, морозива, пирогів та інших десертів. Манго добре поєднується з гострими і солоними продуктами, такими як чилі, лайм, сіль, соєвий соус і кокосове молоко.

Завдяки своєму багатому складу вітамінів, мінералів і антиоксидантів манго чинить благотворний ефект на здоров'я. Ось деякі з них:

• Запобігає розвитку онкологічних захворювань. Манго містить поліфеноли, такі як галотаніни та мангіферин, які мають антиканцерогенні властивості, вони здатні запобігати або сповільнювати ріст пухлинних.
• Знижує ризик серцево-судинних захворювань. Фрукт знижує рівень холестерину і тригліцеридів у крові, а також знижує запалення і окислювальні процеси в судинах. Це знижує ризик розвитку атеросклерозу, гіпертонії та інфаркту міокарда.
• Зміцнює імунітет. Манго – джерело вітаміну C, який стимулює виробництво білих кров'яних клітин – основних захисників організму від інфекцій. Крім того, манго містить каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн і зеаксантин, що посилюють імунну систему і захищають від вільних радикалів.
• Покращує травлення. Завдяки високому вмісту клітковини і пектинів манго нормалізує роботу травної системи. Клітковина покращує перистальтику кишківника і запобігає закрепам. Пектин зв'язує жирні кислоти та холестерин у кишечнику і виводить їх з організму. Крім того, манго стимулює виділення жовчі й очищає печінку від токсинів.
• Покращує зір. Манго містить вітамін А і каротиноїди, які покращують зір. Вітамін А бере участь в утворенні родопсину – пігменту, відповідального за зір у темряві. Каротиноїди захищають сітківку і кришталик від ушкоджень вільними радикалами та ультрафіолетовим випромінюванням. Плід допомагає поліпшити зоровий діапазон, контрастність і зменшує дискомфорт від яскравого світла.
• Покращує стан шкіри. Завдяки високому вмісту вітаміну C і антиоксидантів манго сприяє красі та молодості шкіри. Вітамін C стимулює синтез колагену – білка, який надає шкірі еластичність і запобігає появі зморшок. Антиоксиданти захищають шкіру від окислювального стресу і фотостаріння. Крім того, екстракт листя манго завдяки своїй протизапальній дії зменшує прояв акне.

Манго – корисний фрукт для дитини, оскільки він містить багато вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Він сприяє зростанню і розвитку дитини, зміцнює її імунітет, захищає від інфекційних захворювань, а також покращує пам'ять і увагу.

Манго можна вводити в раціон з 6-8 місяців у вигляді пюре або соку. Починати потрібно з невеликих порцій (1-2 чайні ложки) поступово збільшуючи порцію до 50-100 г на день. При цьому необхідно стежити за тим, як реагує організм дитини на новий продукт, щоб уникнути алергічних реакцій і розладів травлення. Манго можна поєднувати з іншими фруктами, овочами, кашами або молочними продуктами.

Вибираючи манго, потрібно звертати увагу на його колір, запах і зовнішній вигляд. Колір шкірки не завжди вказує на зрілість, оскільки він залежить від сорту. Однак якщо шкірка має темні плями або тріщини, це може означати, що плід перестиг або зіпсувався. Запах манго має бути солодким і ароматним, а форма симетричною, без деформацій. Плід має бути пружним, але не твердим або м'яким.

Зберігати манго треба за кімнатної температури до 5 днів або в холодильнику до 10 днів. Якщо манго не дозріло, то його слід загорнути в папір і залишити дозрівати при кімнатній температурі, поки воно не стане м'яким і ароматним. Нарізане манго потрібно зберігати в щільно закритому контейнері в холодильнику не більше 3 днів.

Манго вживають не тільки як харчовий продукт, а й як лікарський засіб для лікування різних захворювань. У народній медицині використовують плоди, листя, кору, квіти та насіння.

Листя манго має протизапальну, антибактеріальну, протиглистну та гіпоглікемічну дію. З нього готують відвар або настій для лікування діабету, бронхіту, астми, гастриту, виразки шлунка та кишківника, вживають у разі діареї, геморою та кровотечі.

Кора манго містить таніни, флавоноїди та сапоніни, які мають астрингентну, протизапальну, антибактеріальну та протигрибкову дію. З кори рослини готують відвар, який використовують для лікування дизентерії, геморою, болю в горлі, стоматиту та гінгівіту.

Квіти манго мають протизапальну, протиалергійну та антиоксидантну дію. Із квітів манго роблять відвари для лікування алергії, кашлю, бронхіту та астми.

Насіння манго характеризується протизапальною, протиалергійною та антигельмінтною дією. З насіння манго можна приготувати порошок або олію для лікування глистових інвазій, екземи, псоріазу та геморою.

Манго використовують не тільки всередину, а й зовнішньо для догляду за шкірою та волоссям. Фрукт містить вітаміни A, C і E, а також антиоксиданти, які живлять, зволожують і омолоджують шкіру. Манго має відбілювальну і протизапальну дію, які допомагають позбутися пігментації, акне і шкірних подразнень.

Для догляду за шкірою використовують м'якоть плода, його сік або олію. Для очищення та освіження шкіри м'якоть манго наносять на обличчя у вигляді маски на 15-20 хвилин. Сік можна змішувати з іншими інгредієнтами, такими як мед, йогурт, вівсяна крупа або лимонний сік для зволоження, живлення та відбілювання шкіри. Олію манго використовують як крем для обличчя і тіла для пом'якшення і захисту шкіри від сухості та втрати еластичності.

Сік і олію манго використовують для догляду за волоссям. Його наносять на волосся у вигляді кондиціонера. Його наносять після шампуню, щоб надати блиск і шовковистість волоссю. Олію манго застосовують як маску для волосся: перед миттям голови для зміцнення і відновлення пошкодженого волосся.

Манго – дуже смачний та ароматний фрукт, який використовують для приготування різноманітних страв і напоїв. Його вживають як свіжим, так і у вигляді соків, смузі, джемів, використовують для приготування морозива, пирогів та інших десертів. Манго добре поєднується з гострими і солоними продуктами, такими як чилі, лайм, сіль, соєвий соус і кокосове молоко. Його використовують для приготування м'ясних і рибних страв.

Манго – не просто смачний екзотичний фрукт, а й джерело цінних компонентів, які необхідні для життєдіяльності нашого організму.