Млинці з цільнозернового борошна з начинкою з ліверу

2 травня 2023 в 17:38

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати смачні домашні млинці з начинкою з лівера. У рецепті я розповім, як приготувати млинці з цільнозернового борошна. Млинці на цільнозерновому борошні будуть актуальні для діабетиків і для тих, хто з тих чи інших причин не їсть випічку з борошна вищого ґатунку. А якщо ви не на дієті і любите класичний рецепт млинців на молоці, то заходьте ось сюди, тут докладно описаний рецепт приготування смачних заварних млинців.

Ну а сьогодні готуємо млинці на цільнозерновому борошні. Цукор можна замінити стевією - вийде ще більш дієтичний рецепт млинців.

Такі млинці можна приготувати, скласти у контейнер та заморозити. Зберігати в морозилці млинці в замороженому вигляді можна тривалий час, а по необхідності діставати порційно, скільки потрібно, і розігрівати в мікрохвильовій печі - це дуже рятує, коли немає часу на приготування їжі.

Інгредієнти для тіста:

Борошно цільнозернове пшеничне 700 г
Цукор чи стевія 1 ч.л.
Сіль 2 ч.л.
Яйця курячі 5 шт.
Молоко 1,9 л
Олія рослинна 1,5 ст. л.

Інгредієнти для начинки:

Серце свиняче варене 450 г
Печінка куряча варена 400 г
Цибуля ріпчаста 350 г
Морква 1 шт.
Рослинна олія 5-6 ст.л.
Сіль та перець чорний мелений за смаком

Відео:

Рецепт приготування з цільнозернового борошна з начинкою з ліверу:

Натираємо моркву на великій тертці.

Дрібно нарізаємо цибулю.

Нарізаємо свиняче серце та курячу печінку.

Перекручуємо серце та печінку через м'ясорубку.

У сковорідку наливаємо олію, розігріваємо пару хвилин і викладаємо сюди цибулю ріпчасту, обсмажуємо до прозорості хвилин 5, на середньому вогні, помішуючи.

У сковороду до цибулі додаємо моркву, обсмажуємо.

Додаємо до овочів перекручені на м'ясорубці печінку та серце, перемішуємо.

Фарш солимо, перчимо, перемішуємо, ще трохи обсмажуємо. Додаємо трохи води. Тушимо під кришкою хвилин 5. Начинка готова. Даємо їй охолонути.

Тепер можна приготувати тісто. Просіяне цільнозернове борошно поміщаємо в каструлю. Додаємо цукор (або стевію) та сіль.

Додати яйця

Вливаємо частину молока.

Тісто добре перемішуємо, я роблю це міксером за допомогою спеціальних насадок для тіста. Додаємо молоко, що залишилося, ще раз перемішуємо.

У тісто додаємо олію.

Сковороду добре розігріваємо - це важливо, щоб не приставали млинці, змащуємо олією.

Вливаємо в сковороду неповний ополоник тіста, рівномірно розподіляючи його. Обсмажуємо до золотистого кольору із двох сторін. Слідкуйте, щоб млинці не підгоріли.