Масала чай - пряний індійський чай

Мені подобається дія чаю масала - він бадьорить, заряджає і надає сил на цілий день. У холодну ж пору прекрасно зігріває. А все завдяки складу: в чай ​​входить кілька видів «теплих» спецій. Для себе я цей чай відкрила на одному фестивалі, де довелося мені спробувати чай масала, назва якого мені була тоді невідомою. Один раз спробувала - і закохалася в цей незвичайний смак напою: пряний і гострий, пом'якшений молоком. Уже в домашніх умовах почала експериментувати з приготуванням, щоб відтворити той напій, який я пробувала перший раз. Думаю, що у мене вийшло і я із задоволенням ділюся своїм рецептом з вами.

Але не забувайте, що в будь-якому рецепті, а цей не виняток, завжди можна імпровізувати і додавати або не додавати ті чи інші спеції, змінювати їх пропорції, що дозволяє урізноманітнити смак напою і підстроїти цей смак під себе. Обов'язковими інгредієнтами є вода з молоком, чорний чай, імбир і кориця.

Пропорції співвідношення кількості молока до води також можуть бути різними - від 1:4 до 2:5

Щоб вийшов найбільш насичений, яскраво виражений смак і аромат напою, спеції краще, по можливості, подрібнювати перед самим приготуванням. Хоча деякі спеції я використовую вже готові мелені - наприклад, мускатний горіх, корицю і гвоздику.

Імбир рекомендую використовувати свіжий, але якщо свіжого немає - використовуйте мелений.

Чорний чай краще використовувати дрібнолистовий або середньолистовий, найкраще підходить міцний чай з вираженим смаком.