Гарячі напої
додати в обране
видалити з обраного
0
79

Масала чай - пряний індійський чай

Масала чай - пряний індійський чай

Мені подобається дія чаю масала - він бадьорить, заряджає і надає сил на цілий день. У холодну ж пору прекрасно зігріває. А все завдяки складу: в чай ​​входить кілька видів «теплих» спецій. Для себе я цей чай відкрила на одному фестивалі, де довелося мені спробувати чай масала, назва якого мені була тоді невідомою. Один раз спробувала - і закохалася в цей незвичайний смак напою: пряний і гострий, пом'якшений молоком. Уже в домашніх умовах почала експериментувати з приготуванням, щоб відтворити той напій, який я пробувала перший раз. Думаю, що у мене вийшло і я із задоволенням ділюся своїм рецептом з вами.

Але не забувайте, що в будь-якому рецепті, а цей не виняток, завжди можна імпровізувати і додавати або не додавати ті чи інші спеції, змінювати їх пропорції, що дозволяє урізноманітнити смак напою і підстроїти цей смак під себе. Обов'язковими інгредієнтами є вода з молоком, чорний чай, імбир і кориця.

Пропорції співвідношення кількості молока до води також можуть бути різними - від 1:4 до 2:5

Щоб вийшов найбільш насичений, яскраво виражений смак і аромат напою, спеції краще, по можливості, подрібнювати перед самим приготуванням. Хоча деякі спеції я використовую вже готові мелені - наприклад, мускатний горіх, корицю і гвоздику.

Імбир рекомендую використовувати свіжий, але якщо свіжого немає - використовуйте мелений.

Чорний чай краще використовувати дрібнолистовий або середньолистовий, найкраще підходить міцний чай з вираженим смаком.

Скільки беремо рідини:

  • Молоко и вода у співвідношенні 1:1 500 мл

Інгредієнти приблизно на півлітра чаю:

  • Чорний чай 1-2 ст.л.
  • Цукор коричневий або білий (можна замінити медом) 1 ст.л.
  • Свіжий корінь імбиру 2 см
  • Кардамон 1 щіпка
  • Чорний мелений перець (можна додати білий і червоний) 1 щіпка
  • Кориця - в паличках і/або мелена 1 щіпка
  • Мускатний горіх 1 щіпка
  • Гвоздика мелена 1 щіпка
  • Бадьян (за бажанням - маленька частина від зірочки)

Рецепт приготування чаю масала:

1. Наливаємо молоко з водою і ставимо на вогонь. В цей час підготуємо всі необхідні спеції. Свіжий корінь імбиру натерти на дрібну тертку.

Наливаємо молоко з водою
підготуємо всі необхідні спеції

2. Молоко з водою доводимо до кипіння, насипаємо чорний чай і підготовлені заздалегідь спеції, зменшуємо вогонь, і варимо на маленькому вогні 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Потім вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо настоятися ще на 10 хвилин.

висипаємо всі спеції та чай

Тепер можна розливати по чашках і насолоджуватися чаєм масала!

Також рекомендую:

Додати коментар

Додати
Закрити

Увійти

за допомогою облікового запису на сайті Татова їжа

У вас немає облікового запису? Зареєструйтесь

Нікнейм або e-mail:
Пароль:
    Нагадати пароль

Ви можете увійти на сайт, використовуючи акаунти соцмереж:

VkontakteFacebookOdnoklassnikiMail.ruTwitter
Закрити

Реєстрація нового аккаунта

У вас є логін?

Нікнейм:
Пароль:
Підтвердіть пароль:
E-mail:
Закрити
Операция выполнена успешно!