Господині знають: просіювання борошна перед випічкою або приготуванням тіста – не примха, а необхідність. Але не всі розуміють, навіщо це потрібно насправді. Давайте розберемося!
Чи обов'язково просівати борошно?
Однозначно так! Навіть якщо на пакеті написано "попередньо просіяно", перед використанням все одно просійте. За час зберігання і транспортування борошно ущільнюється і втрачає свої властивості.
Просіювання очищає борошно від мікрочастинок і насичує киснем. Це робить його більш пухким, і тісто виходить повітряним і ніжним. Непросіяне борошно може дати неприємні сюрпризи: грудкувате тісто, що не піднялося, непропечені вироби.
Просіявши борошно, ви отримаєте ідеальну основу для випічки. Також не забудьте про свіжі або сухі дріжджі. А тепер – за роботу!
Класика жанру: просіювання через сито
Традиційний і найнадійніший спосіб. Візьміть сито середнього розміру і дотримуйтесь цих кроків:
- Підготуйте чисту суху поверхню для просіяного борошна;
- Порціями насипайте борошно в сито;
- Легкими круговими рухами струшуйте сито з боку в бік;
- Борошно поступово просіється крізь комірки;
- Відміряйте потрібну для рецепта кількість;
- Залишки борошна зберігайте в герметичній тарі.
Вуаля – борошно стало пухнастим і повітряним!
Хитрощі просіювання вінчиком
Якщо сита під рукою немає, допоможе звичайний вінчик. Ось як його використовувати:
- Насипте борошно в миску, заповнивши її наполовину;
- Опустіть вінчик у борошно;
- Швидкими круговими рухами перемішуйте близько 2-3 хвилин.
Цей спосіб не позбавить від сторонніх часток, зате зруйнує грудки і наситить борошно повітрям.
Хитрий спосіб без сита і марлі
А якщо немає ні сита, ні вінчика? Допоможе блендер!
- Насипте борошно в чашу блендера;
- Закрийте кришкою;
- В імпульсному режимі збийте 3-4 рази по 5 секунд.
Блендер швидко наситить борошно повітрям. А ось домішок позбутися не вийде.
Лайфхак: просіювання через друшляк
Ще один креативний спосіб - використовувати друшляк:
- Накрийте дно друшляка марлею;
- Висипте зверху невелику порцію борошна;
- Струшуйте за ручку, просіюючи борошно;
- Приберіть сміття вручну.
Це не найнадійніший метод, але в ситуації "на раз-два" спрацює.
Як бачите, способів просіяти борошно безліч. А результат один – пишні млинці, ароматний хліб і ніжний бісквіт. Чари! Тож просіюйте на здоров'я і радуйте домочадців шедеврами кулінарного мистецтва. Частіше заглядайте на наш сайт, ми й надалі публікуватимемо корисні для кожного кулінара лайфхаки.
