Креветки є популярним морепродуктом, який часто використовується в кулінарії. Однак перед тим, як готувати страви з креветок, їх необхідно правильно почистити. У цій статті розглядаються основні аспекти чищення сирих і варених креветок у домашніх умовах.
Чищення сирих креветок
Для початку необхідно розморозити заморожені креветки. Це краще робити в холодильнику за 12 годин до використання. Потім слід відокремити голову креветки разом із лапками легким скручувальним рухом. Після цього акуратно видалити панцир пальцями.
Далі потрібно зробити неглибокий надріз уздовж спини креветки і видалити темну кишкову вену (стравохід), використовуючи кінчик ножа або зубочистку. Хвіст креветки можна залишити або видалити за бажанням. На завершення креветки слід ретельно промити під проточною водою.
Чищення варених креветок
Варені креветки краще чистити відразу після варіння, поки панцир розм'якшений. Спочатку відокремлюються лапки і голова. Потім акуратно видаляється розм'якшений панцир і виймається кишечник через розріз уздовж спини.
Однак можна почистити креветки і до варіння. У цьому разі робиться неглибокий надріз панцира в районі спини, виймається кишечник, а потім креветки варяться в панцирі, щоб зберегти соковитість м'яса.
Корисні інструменти
Для роботи вам знадобляться:
- Кухонний ніж або ножиці для надрізання панцира;
- Зубочистка або паличка для видалення кишечника;
- Обробна дошка і ніж для відокремлення голови та лапок;
- Миска з холодною водою для промивання креветок;
- Рукавички для захисту рук.
Подача очищених креветок
Очищені креветки підходять для найрізноманітніших страв - салатів, супів, рагу, пасти і рису. Їх можна обсмажувати, запікати, готувати на пару. Креветки добре поєднуються з овочами, прянощами, вершковим соусом. Популярні рецепти: креветки в клярі, різотто з креветками, салат із креветками та авокадо.
Чому креветки корисні
Креветки містять масу вітамінів, мінералів, каротиноїдів та інших корисних речовин. Регулярне вживання креветок:
- зміцнює імунітет;
- покращує роботу серця і судин;
- корисно для шкіри, волосся, нігтів;
- підтримує м'язову масу;
- посилює статеву функцію;
- активізує мозкову діяльність.
Крім того, креветки сприяють зниженню ваги завдяки низькій калорійності та високому вмісту білка.
Таким чином, чищення креветок у домашніх умовах – проста і важлива процедура, що дає змогу приготувати безліч смачних і дуже корисних страв із цього цінного морепродукту. Дотримуючись описаних рекомендацій, можна легко і швидко почистити сирі та варені креветки.
