Кардамон – відома пряна спеція, яка широко використовується в кулінарії по всьому світу. Але мало хто знає, що кардамон має дивовижні корисні властивості, які роблять його справжньою диво-спецією для нашого здоров'я.
Користь кардамону та його властивості
До складу кардамону входять ефірні олії, білки, крохмаль, а також цінні мінерали – цинк, магній, залізо, фосфор, кальцій. Крім того, в ньому містяться вітаміни групи B.
Завдяки такому унікальному складу кардамон має такі корисні властивості:
- Стимулює травлення і виводить токсини з організму. Ефективно застосовується в Індії для лікування ожиріння;
- Має протизапальну дію, допомагає в разі застудних захворювань;
- Покращує роботу нервової системи, знімає депресію, втому;
- Освіжає дихання;
- Знімає головний біль, піднімає настрій.
Протипоказання
Кардамон протипоказаний у разі виразкової хвороби та індивідуальної непереносимості. В інших випадках його можна сміливо включати в раціон.
Кардамон у кулінарії
Існує безліч способів використання кардамону в кулінарії:
- Додавати в чай, каву, гаряче молоко;
- Поєднувати з курагою, чорносливом, горіхами;
- Додавати в маринади для риби, у фарші та м'ясо;
- Використовувати в рецептах глінтвейну;
- Готувати рис із кардамоном та іншими спеціями;
- Поєднувати з корицею та червоним перцем.
Кардамон для схуднення
Кардамон може допомогти під час схуднення, оскільки прискорює метаболізм в організмі.
Дослідження показали, що миші, які вживали кардамон, менше набирали вагу і мали менше жирових відкладень. Вчені пояснюють це тим, що кардамон збільшує розщеплення жирів і перешкоджає накопиченню жиру в тканинах.
Крім того, кардамон збільшує кількість мітохондрій – "енергетичних станцій" клітини, – у м'язах і печінці. Це призводить до підвищення загального енергетичного обміну в клітинах.
Вчені з'ясували, що такий вплив кардамону пов'язаний з його впливом на мозок. Кардамон регулює процеси в головному мозку, які відповідають за апетит, витрату енергії та накопичення жиру.
Раніше було показано, що кардамон має протизапальний ефект. Це передбачає, що регулярне вживання кардамону може чинити комплексний позитивний вплив на здоров'я людини.
Таким чином, наукові дані свідчать про те, що кардамон є ефективним натуральним засобом для поліпшення обмінних процесів і підтримки гарного самопочуття.
Кава з кардамоном
Додавання кардамону до кави робить цей напій не тільки ароматним, а й корисним. Кава з кардамоном благотворно впливає на травлення, знижує стрес, зміцнює імунітет.
Щоб приготувати таку каву, потрібно разом розмолоти кавові зерна і кардамон – приблизно 10 зерен спеції на 1 столову ложку меленої кави. Заварювати краще в турці.
Таким чином, кардамон – це дивовижна і дуже корисна для здоров'я спеція. Варто частіше включати його у свій раціон, щоб повною мірою відчути його користь.
